Mnohí ľudia kupujú drahé krémové syry a sladké nátierky, hoci podobnú pochúťku si môžu pripraviť aj doma z obyčajného jogurtu. Stačí jednoduchý postup, pri ktorom sa z jogurtu odstráni časť tekutiny. Výsledkom je hustý jemný krém s konzistenciou pripomínajúcou čerstvý syr.
Ak sa doň pridá javorový sirup, vznikne sladká nátierka vhodná na pečivo, palacinky, lievance alebo ovocie. Príprava pritom nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie ani zložité ingrediencie.
Na video s jednoduchým postupom prípravy domáceho jogurtového syra sa môžete pozrieť tu:
Tajomstvo spočíva v odstránení srvátky
Celý postup je založený na tom, že sa z jogurtu nechá postupne odkvapkať časť tekutiny, teda srvátka. Vďaka tomu sa jogurt zahustí a získa krémovú konzistenciu podobnú mäkkému syru.
Najlepšie výsledky prináša kvalitný biely grécky jogurt s vyšším obsahom tuku. Dá sa však použiť aj klasický hustý biely jogurt bez príchute.
Jogurt sa naleje do sitka vystlaného čistou kuchynskou utierkou alebo gázou a nechá sa niekoľko hodín odkvapkávať v chladničke, ideálne počas celej noci.
Ráno vznikne hustý jemný jogurtový krém vhodný na sladké aj slané použitie.
Recept na javorový jogurtový krém
Ingrediencie:
- 500 gramov bieleho gréckeho jogurtu
- 2 až 3 lyžice javorového sirupu
- štipka škorice
- niekoľko kvapiek vanilkového extraktu
- nasekané orechy podľa chuti
Postup prípravy
Do väčšej misy vložte sitko vystlané čistou kuchynskou utierkou alebo gázou. Nalejte doň jogurt, jemne ho zakryte a vložte do chladničky minimálne na 8 hodín.
Na druhý deň preložte hustý jogurtový krém do čistej misky. Primiešajte javorový sirup, škoricu a vanilkový extrakt. Nakoniec môžete pridať nasekané orechy.
Hotový krém podávajte vychladený.
Využitie v kuchyni
Javorový jogurtový krém sa hodí na čerstvé pečivo, toasty, palacinky či lievance. Dá sa použiť aj ako ľahší krém do dezertných pohárov alebo ako dip k ovociu.
Výborne chutí s opečenými orechmi, čerstvými jahodami či štipkou škorice. Niektorí doň pridávajú aj trochu citrónovej kôry alebo malé množstvo morskej soli, ktorá zvýrazní chuť javorového sirupu.
Čo urobiť so srvátkou
Po odkvapkaní zostane v miske tekutá srvátka. Dá sa ďalej využiť pri varení alebo pečení.
Mnohí ju pridávajú napríklad do cesta na domáci chlieb, palacinky alebo do smoothie. Obsahuje zvyškové bielkoviny a ďalšie látky pochádzajúce z jogurtu, preto ju netreba automaticky vylievať.
Jednoduchá domáca pochúťka
Práve jednoduchosť prípravy robí z odkvapkaného jogurtového krému obľúbenú domácu alternatívu rôznych sladkých nátierok. Stačí niekoľko bežných surovín a trochu času v chladničke. Výsledkom je jemný krém, ktorý sa dá pripraviť bez varenia a jednoducho prispôsobiť vlastnej chuti.
