Máte dni, keď sa vám nechce tráviť hodiny pri sporáku, no napriek tomu chcete pripraviť poctivé domáce jedlo pre celú rodinu? Presne vtedy príde vhod tento jednoduchý recept na dusenú bravčovú krkovičku so zemiakmi. Stačí nachystať suroviny, vložiť ich do hrnca a potom už len nechať všetko pomaly dusiť. Výsledkom bude voňavé, sýte a mimoriadne chutné jedlo, ktoré si zamilujete už po prvom ochutnaní.
Veľkou výhodou je aj to, že sa dá pripraviť vopred. Na druhý deň býva ešte chutnejšie, pretože mäso, zemiaky aj koreniny sa krásne prepoja a získajú výraznejšiu chuť. Tento recept sa hodí na bežný pracovný deň, víkendový obed, chalupu aj obdobie pred dovolenkou, keď potrebujete navariť väčšie množstvo jedla bez zbytočného stresu.
Stačí nakrájať suroviny a zvyšok urobí hrniec
Najviac času zaberie samotná príprava ingrediencií – teda čistenie a krájanie. Keď však máte všetko hotové, ďalšia práca je už minimálna. Mäso sa počas pomalého dusenia krásne rozpadáva, zemiaky nasiaknu vývarom a korením a zelenina dodá jedlu výbornú vôňu aj šťavnatosť.
Približne po hodine a pol stačí odklopiť pokrievku a môžete servírovať hotový obed či večeru.
Aký hrniec je na tento recept najlepší?
Ideálne je použiť väčší hrniec s hrubším dnom, aby sa všetky suroviny rovnomerne dusili a nepripaľovali. Výborne poslúži liatinový hrniec, smaltovaný riad alebo klasický hrniec, v ktorom bežne pripravujete guláš či dusené mäso. Dôležité je, aby mal dobre tesniacu pokrievku, vďaka ktorej sa zachová para aj všetka chuť.
Ak doma používate multifunkčný elektrický hrniec alebo pomalý hrniec, tento recept je preň ako stvorený.
Dusená bravčová krkovička so zemiakmi z jedného hrnca
Čas prípravy
Príprava surovín: približne 30 minút
Dusenie: približne 90 minút
Budete potrebovať
- 1,2 kg bravčovej krkovičky
- 1,5 kg očistených zemiakov
- 2 veľké cibule
- 1 veľkú červenú papriku
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 čajové lyžičky majoránu alebo saturejky
- 2 čajové lyžičky sladkej alebo údenej mletej papriky
- 2 bobkové listy
- 6 guľôčok čierneho korenia
- 3 lyžice oleja
- 200 ml horúceho vývaru alebo vody
- 3 čajové lyžičky soli
- čerstvú petržlenovú vňať na ozdobenie
Postup prípravy
Najskôr si pripravte mäso. Bravčovú krkovičku nakrájajte na väčšie kúsky a vložte ju do misy. Pridajte soľ, mletú papriku, majorán alebo saturejku, pretlačený cesnak a olej. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa mäso rovnomerne obalilo v koreninách.
Zemiaky očistite a nakrájajte na väčšie kocky. Cibuľu nakrájajte na pásiky a papriku na menšie kúsky.
Vo veľkom hrnci krátko opečte ochutené mäso. Nemusí byť úplne hotové, stačí, keď sa zatiahne a pustí vôňu korenín. Potom pridajte cibuľu, papriku, celé čierne korenie, bobkové listy a zemiaky.
Všetko premiešajte a zalejte horúcim vývarom alebo vodou. Hrniec prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste približne 90 minút. Počas dusenia sa chute krásne spoja a mäso zmäkne natoľko, že sa bude takmer rozpadávať.
Pred podávaním jedlo posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Výborne chutí samostatne, pretože obsahuje mäso aj prílohu v jednom, no môžete ho podávať aj s čerstvým chlebom alebo kyslou uhorkou.
Prečo si tento recept obľúbite?
Tento typ jedla patrí medzi najpraktickejšie domáce recepty. Nevyžaduje zložité postupy ani drahé ingrediencie a pritom zasýti celú rodinu. Navyše sa počas dusenia nemusíte neustále zdržiavať v kuchyni. Všetko sa pripravuje v jednom hrnci, takže po varení zostane minimum špinavého riadu.
A práve v tom spočíva jeho čaro – jednoduché suroviny, minimum práce a výsledok, ktorý chutí ako poctivý nedeľný obed od babičky.
