Papier na pečenie patrí už desaťročia medzi základné vybavenie takmer každej kuchyne. Uľahčuje prípravu sladkých aj slaných jedál, zabraňuje pripaľovaniu pokrmov a zároveň šetrí čas pri umývaní plechov. Mnohí si bez neho nevedia predstaviť pečenie koláčov, chleba, pizze, pečenej zeleniny či domácich sušienok.
V posledných rokoch však čoraz viac domácností objavuje alternatívu, ktorá ponúka viacero výhod. Reč je o silikónových podložkách na pečenie. Hoci nejde o novinku, ich popularita rastie najmä medzi ľuďmi, ktorí pečú pravidelne a hľadajú praktickejšie, ekonomickejšie aj ekologickejšie riešenie.
Prečo už papier na pečenie nemusí byť prvou voľbou
Jednorazový papier na pečenie je stále veľmi obľúbený, no má aj svoje nevýhody. Pri rozkladaní na plech sa často stáča, krčí alebo posúva, čo môže sťažovať prácu najmä pri jemných cestách. Navyše po jednom alebo niekoľkých použitiach spravidla končí v odpade.
Pri občasnom pečení nejde o výrazný problém, no ak domácnosť pripravuje pečivo či zákusky niekoľkokrát do týždňa, spotreba papiera sa môže počas roka vyšplhať na desiatky metrov.
Práve preto sa čoraz viac ľudí rozhoduje pre opakovane použiteľné riešenie.
Silikónová podložka vydrží stovky až tisíce použití
Kvalitné podložky sa vyrábajú z potravinárskeho silikónu. Mnohé modely majú vo vnútri sklenenú alebo sklolaminátovú výstuž, ktorá zabezpečuje stabilitu, rovnomernejšie rozloženie tepla a dlhú životnosť.
Ich hlavné výhody zahŕňajú:
- odolnosť voči vysokým aj nízkym teplotám (zvyčajne približne od –40 °C do 230 až 250 °C podľa výrobcu),
- prirodzene nepriľnavý povrch,
- možnosť piecť s minimálnym množstvom tuku alebo úplne bez neho,
- jednoduché čistenie,
- odolnosť voči vlhkosti a bežným pachom,
- opakované používanie počas mnohých rokov pri správnej údržbe.
Práve nepriľnavý povrch patrí medzi dôvody, prečo sa podložky využívajú pri pečení pečiva, koláčov, sušienok, zeleniny aj rôznych slaných pokrmov.
Vyššia obstarávacia cena sa môže časom vrátiť
Silikónová podložka stojí viac ako jedna rolka papiera na pečenie. Ide však o jednorazovú investíciu, ktorá sa pri pravidelnom používaní môže postupne vrátiť.
Domácnosť, ktorá pečie niekoľkokrát týždenne, spotrebuje počas roka viacero balení papiera. Opakovane použiteľná podložka sa po každom použití jednoducho umyje a je pripravená na ďalšie pečenie.
Výsledkom môže byť nižšia dlhodobá spotreba jednorazových pomôcok aj menšie priebežné výdavky.
Menej odpadu v kuchyni
Jedným z dôvodov rastúcej popularity silikónových podložiek je aj snaha obmedziť množstvo odpadu v domácnosti.
Použitý papier na pečenie býva často znečistený mastnotou alebo zvyškami jedla, preto ho vo väčšine prípadov nemožno recyklovať a končí v komunálnom odpade.
Opakovane použiteľná podložka môže pri pravidelnom pečení nahradiť veľké množstvo jednorazového papiera. Hoci výroba silikónu má svoju environmentálnu stopu, jeho dlhá životnosť môže znížiť celkovú spotrebu materiálov počas niekoľkých rokov používania.
Nie je určená len na pečenie
Mnohí používatelia zistia, že silikónová podložka má oveľa širšie využitie než len ako náhrada papiera na pečenie.
V kuchyni sa osvedčuje napríklad pri:
- vaľkaní lineckého, lístkového alebo kysnutého cesta,
- príprave domácich sušienok a pečiva,
- práci s fondánom, marcipánom či čokoládou,
- sušení ovocia, byliniek alebo zeleniny pri nízkych teplotách,
- ochrane pracovnej dosky pred znečistením,
- príprave domácich cukroviniek či karamelových dekorácií.
Vďaka tomu ide o pomôcku, ktorú možno využiť počas celého roka.
Čistenie nezaberie viac než pár minút
Veľkou výhodou silikónových podložiek je jednoduchá údržba.
Vo väčšine prípadov postačí opláchnutie teplou vodou s malým množstvom prostriedku na umývanie riadu. Keďže kvalitný silikón má nepriľnavý povrch, zvyšky jedla sa naň zvyčajne neprichytávajú tak ako na plech.
Mnohé výrobky možno bezpečne umývať aj v umývačke riadu. Pred prvým použitím aj počas celej životnosti sa však vždy oplatí riadiť pokynmi výrobcu.
Pri kúpe rozhoduje kvalita
Na trhu sa nachádza veľké množstvo silikónových podložiek, ktoré sa od seba výrazne líšia.
Najlacnejšie výrobky môžu byť tenšie, menej odolné alebo nemusia zabezpečovať rovnomerné rozloženie tepla. Pri výbere sa preto odporúča venovať pozornosť niekoľkým parametrom:
- maximálnej odporúčanej teplote používania,
- kvalite potravinárskeho silikónu,
- prítomnosti výstužnej vrstvy,
- hrúbke materiálu,
- certifikácii pre kontakt s potravinami.
Odborníci odporúčajú kupovať výrobky od overených výrobcov, ktoré spĺňajú platné európske bezpečnostné požiadavky. Kvalitný potravinársky silikón je pri správnom používaní považovaný za bezpečný materiál určený na kontakt s potravinami.
Papier na pečenie úplne nezmizne, no konkurenciu už má
Papier na pečenie má v kuchyni stále svoje miesto. Je praktický napríklad pri balení potravín na pečenie alebo v situáciách, keď človek potrebuje jednorazové riešenie.
Silikónové podložky však ponúkajú výhody, ktoré oceňujú najmä pravidelní pekári. Dlhá životnosť, možnosť opakovaného používania, jednoduché čistenie, menšia produkcia odpadu a potenciál ušetriť peniaze z nich robia čoraz obľúbenejšie vybavenie moderných domácností.
Pre ľudí, ktorí pečú často, môže ísť o nenápadnú zmenu, ktorá zjednoduší každodennú prácu v kuchyni a zároveň zníži spotrebu jednorazových pomôcok.
