Konzervovaná cukrová kukurica patrí medzi potraviny, ktoré mnohí skladujú v špajzi pre prípad, že potrebujú pripraviť rýchle jedlo. Vďaka dlhej trvanlivosti, jednoduchej príprave a univerzálnemu využitiu sa hodí do množstva receptov – od šalátov a polievok až po teplé hlavné jedlá.
Sladkastá chuť a jemne chrumkavá štruktúra robia z kukurice obľúbenú surovinu medzi deťmi aj dospelými. Dá sa kombinovať s mäsom, ryžou, cestovinami, strukovinami, syrom či rôznymi druhmi zeleniny. Nájdeme ju v mexických jedlách, tortillách, šalátoch, nátierkach, dipoch aj krémových polievkach.
Ak hľadáte jednoduchú inšpiráciu na varenie, vyskúšajte tieto tri nenáročné recepty.
Je konzervovaná kukurica zdravá?
Konzervovanie patrí medzi overené spôsoby uchovávania potravín. Pri výrobe konzervovanej kukurice sa zrná po zbere tepelne spracujú a následne uzatvoria do plechovky alebo pohára spolu s nálevom. Tento proces umožňuje dlhodobé skladovanie bez potreby chladenia.
Počas tepelného spracovania môže dôjsť k zníženiu obsahu niektorých vitamínov citlivých na vysoké teploty, najmä vitamínu C. Na druhej strane si kukurica zachováva značnú časť sacharidov, vlákniny a minerálnych látok.
Pri kúpe sa oplatí pozrieť na zloženie výrobku. Najjednoduchšie zloženie zvyčajne obsahuje iba kukuricu, vodu a soľ. Množstvo soli sa však môže medzi jednotlivými výrobcami líšiť.
Výživové hodnoty sa môžu líšiť podľa značky a použitého nálevu, no 100 gramov konzervovanej cukrovej kukurice zvyčajne obsahuje približne 70 až 100 kilokalórií. Okrem sacharidov poskytuje aj menšie množstvo bielkovín a vlákniny.
Syrové kukuričné placky
Tieto placky sa hodia ako ľahký obed, večera alebo príloha k mäsovým pokrmom.
Čas prípravy
Približne 30 minút
Ingrediencie
- 200 g konzervovanej kukurice
- 150 g hladkej múky
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- 2 stredne veľké vajcia
- 100 ml mlieka
- 100 g syra (gouda, eidam, ementál alebo čedar)
- čerstvé bylinky podľa chuti (pažítka, petržlenová vňať alebo jarná cibuľka)
- olej na opekanie
- soľ
Postup
V miske rozšľahajte vajcia s mliekom a pridajte štipku soli. Prisypte múku zmiešanú s práškom do pečiva a premiešajte na hladké cesto.
Do cesta pridajte scedenú kukuricu, nastrúhaný syr a nasekané bylinky. Všetko dôkladne premiešajte.
Na panvici rozohrejte malé množstvo oleja. Lyžicou odoberajte cesto a vytvárajte menšie placky. Opekajte ich z oboch strán dozlatista. Hotové placky môžete položiť na papierovú utierku, ktorá absorbuje časť prebytočného tuku.
Podávajte ich samostatne alebo so zeleninovým šalátom.
Krémová kukuričná polievka
Jemná polievka s kukuricou a zemiakmi je vhodná ako ľahký obed alebo večera.
Čas prípravy
Približne 30 minút
Ingrediencie
- 300 g konzervovanej kukurice
- 1 liter zeleninového vývaru
- 2 väčšie zemiaky
- 1 cibuľa
- 150 ml smotany na varenie
- hrsť nasekanej pažítky alebo petržlenovej vňate
- 2 lyžice masla
- soľ
- čierne korenie
Postup
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nasekajte nadrobno.
V hrnci rozpustite maslo a cibuľu na ňom pomaly restujte, kým nezmäkne. Pridajte zemiaky, krátko ich premiešajte a zalejte vývarom.
Varte približne 10 až 15 minút, kým zemiaky nezmäknú. Potom pridajte kukuricu a nechajte ju niekoľko minút prehriať.
Prilejte smotanu a polievku rozmixujte ponorným mixérom. Ak preferujete veľmi jemnú konzistenciu, môžete ju precediť cez sitko.
Nakoniec dochuťte soľou a korením. Pri servírovaní posypte nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou. Podľa chuti môžete pridať aj krutóny alebo opečenú slaninu.
Kukuričná nátierka
Táto jednoduchá nátierka sa hodí na pečivo aj ako dip k zelenine či kukuričným chipsom.
Čas prípravy
Približne 15 minút
Ingrediencie
- 150 g konzervovanej kukurice
- 60 g lučiny
- 2 lyžice majonézy alebo kyslej smotany
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1 jarná cibuľka
- soľ
- čierne korenie
Postup
Lučinu zmiešajte s majonézou alebo kyslou smotanou a pridajte citrónovú šťavu.
Vmiešajte scedenú kukuricu a nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku. Všetko dobre premiešajte a dochuťte soľou a korením.
Nátierku môžete podávať ihneď alebo ju na krátky čas uložiť do chladničky, aby sa chute lepšie spojili.
Praktická surovina do zásoby
Konzervovaná kukurica patrí medzi potraviny, ktoré možno skladovať dlhý čas a použiť ich v rôznych druhoch jedál. Hoci nenahrádza čerstvú zeleninu vo všetkých smeroch, môže byť praktickou súčasťou vyváženého jedálnička. Vďaka jednoduchej príprave a širokým možnostiam využitia predstavuje vhodnú surovinu na rýchle domáce varenie.
