Ak chcete na balkóne pestovať niečo, čo bude nielen pekne vyzerať, ale zároveň sa dá využiť aj v kuchyni, bylinky sú ideálnou voľbou. Okrem klasických druhov sa čoraz častejšie pestujú aj menej tradičné varianty, ktoré majú zaujímavý vzhľad, výraznú vôňu a dobre sa hodia do balkónových truhlíkov.
Mnohé bylinky pochádzajú z teplejších oblastí sveta a darí sa im najmä na slnečných miestach. Práve balkóny orientované na juh alebo západ im často poskytujú ideálne podmienky. Okrem toho zaberajú málo miesta a pri správnej starostlivosti poskytujú čerstvé listy počas celej sezóny.
Na balkóne sa dajú veľmi dobre kombinovať rôzne druhy byliniek. Niektoré vytvárajú hustejší porast, iné majú zaujímavé farby listov alebo výraznú arómu. Nasledujúce tri bylinky patria medzi druhy, ktoré sa často pestujú v nádobách a majú široké využitie v kuchyni.
Ako si predpestovať bylinky?
Previsnutý rozmarín je vhodný do balkónových nádob
Rozmarín lekársky (Rosmarinus officinalis) je vždyzelená aromatická rastlina pochádzajúca z oblasti Stredomoria. Okrem klasických vzpriamených foriem existujú aj kultivary s previsnutým rastom, napríklad Rosmarinus officinalis ‘Prostratus’. Tento typ vytvára dlhšie výhonky, ktoré môžu prirodzene prepadávať cez okraje kvetináča alebo balkónového truhlíka.
Rozmarín obľubuje:
- slnečné stanovište
- dobre priepustnú pôdu
- skôr miernejšiu zálievku
Rastlina je pomerne odolná voči suchu, ale citlivejšia na silné mrazy, preto sa v chladnejších oblastiach často pestuje v nádobách, ktoré možno na zimu premiestniť do chráneného priestoru.
V kuchyni patrí rozmarín medzi výrazné bylinky. Jeho aromatické ihlicovité listy sa používajú napríklad pri príprave pečených zemiakov, mäsa, najmä jahňacieho, alebo pri pečení chleba a focaccie. Vďaka svojej intenzívnej vôni sa používa skôr v menšom množstve.
Šalvia lekárska má aj dekoratívne odrody
Šalvia lekárska (Salvia officinalis) je tradičná liečivá a aromatická rastlina, ktorá sa pestuje v Európe už stáročia. Jej názov pochádza z latinského slova salvare, čo znamená „uzdravovať“. Rastlina je známa svojimi antiseptickými a protizápalovými vlastnosťami, preto sa často používa napríklad do čajov alebo kloktadiel pri bolestiach hrdla.
Okrem klasickej sivastozelenej formy existujú aj dekoratívne kultivary, napríklad:
- Tricolor – listy majú kombináciu zelenej, bielej a ružovej farby
- Purpurascens – listy majú jemný fialový nádych
Tieto odrody sú obľúbené aj preto, že okrem praktického využitia pôsobia dekoratívne v záhradách aj balkónových nádobách.
Šalvia má rada slnečné stanovište a dobre priepustnú pôdu. Podobne ako rozmarín patrí medzi rastliny pochádzajúce z teplejších oblastí, preto jej vyhovuje suchšie prostredie.
V gastronómii sa používa najmä pri príprave mäsa, maslových omáčok alebo tradičných talianskych jedál. Napríklad v recepte Saltimbocca alla Romana, kde sa kombinuje teľacie mäso, šunka a šalvia.
Thajská bazalka má výraznú arómu
Thajská bazalka (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) je príbuzná klasickej bazalky pravej, ktorá je typická pre stredomorskú kuchyňu. Na rozdiel od nej má pevnejšie stonky, ktoré môžu mať mierne fialový odtieň, a menšie listy.
Jej charakteristickým znakom je aróma pripomínajúca aníz a sladké drievko. Vďaka tomu má výraznejšiu chuť, ktorá sa dobre hodí najmä do ázijských jedál.
Thajská bazalka sa často používa napríklad v:
- thajských kari
- vietnamskej polievke phở
- rôznych stir-fry jedlách
Na rozdiel od klasickej bazalky si lepšie zachováva chuť aj pri krátkej tepelnej úprave.
Pri pestovaní potrebuje:
- dostatok slnka
- pravidelnú zálievku
- teplé prostredie
V našich podmienkach sa pestuje najmä ako jednoročná rastlina.
Bylinky sú praktickou voľbou pre balkón
Rozmarín, šalvia aj bazalka patria medzi bylinky, ktoré sa dajú pomerne jednoducho pestovať v nádobách. Stačí im dostatok svetla, priepustná pôda a primeraná zálievka. Okrem dekoratívnej funkcie majú aj praktické využitie v kuchyni, pretože čerstvé listy môžete priebežne zbierať počas celej sezóny.
Ak skombinujete viac druhov byliniek v jednom alebo viacerých truhlíkoch, získate nielen príjemnú vôňu na balkóne, ale aj stále dostupné čerstvé ingrediencie na varenie. 🌿
