Leto je obdobím, keď sa v záhradách aj na trhoch objavuje veľké množstvo cukiet. Táto zelenina patrí medzi najčastejšie pestované plodiny, pretože sa ľahko pestuje a pri vhodných podmienkach dokáže priniesť bohatú úrodu. Mnohí záhradkári preto počas sezóny hľadajú rôzne spôsoby, ako cuketu využiť v kuchyni.
Jedným z tradičných a dlhodobo obľúbených receptov sú cuketové placky so syrom a cesnakom. Nejde o žiadnu novinku ani virálny recept, ale o osvedčený spôsob spracovania cukety, ktorý je rozšírený v mnohých domácnostiach. Výhodou je jednoduchá príprava a dostupnosť surovín.
Prečo sa cuketa hodí do placiek?
Cuketa obsahuje veľké množstvo vody a má pomerne jemnú chuť. Práve preto sa často kombinuje s výraznejšími ingredienciami, ako sú syry, bylinky alebo cesnak. Syr dodáva jedlu výraznejšiu chuť a pomáha vytvoriť kompaktnejšiu štruktúru cesta. Cesnak zase pridáva charakteristickú arómu.
Dôležitým krokom pri príprave cuketových placiek je odstránenie prebytočnej vody z nastrúhanej cukety. Ak by sa tento krok vynechal, zmes by mohla byť príliš riedka a placky by sa pri smažení rozpadávali.
Ingrediencie
Na približne 4 porcie budete potrebovať:
- 2 stredne veľké cukety
- 100 g tvrdého syra (napríklad eidam, gouda alebo čedar)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 vajcia
- 4 polievkové lyžice hladkej múky
- hrsť petržlenovej vňate
- soľ
- mleté čierne korenie
- olej na smaženie
Postup
Cukety nahrubo nastrúhajte, jemne osoľte a nechajte približne 10 minút odstáť. Následne ich dôkladne vyžmýkajte, aby ste odstránili čo najviac vody.
K cukete pridajte nastrúhaný syr, pretlačený cesnak, vajcia a múku. Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno a vmiešajte do zmesi. Nakoniec dochuťte korením a podľa potreby aj soľou.
Na panvici rozohrejte menšie množstvo oleja. Zo zmesi vytvorte pomocou lyžice menšie placky a smažte ich z každej strany približne 3 až 4 minúty, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Presný čas sa môže líšiť podľa hrúbky placiek a výkonu sporáka.
Hotové placky položte na papierovú utierku, ktorá odsaje prebytočný olej.
Ako ich servírovať?
Cuketové placky sa najčastejšie podávajú teplé. Môžete ich doplniť jogurtovým dipom, kyslou smotanou alebo čerstvým zeleninovým šalátom. Rovnako dobre poslúžia ako ľahký obed, večera alebo príloha k mäsovým pokrmom.
Čo je na tomto recepte skutočne pravda?
Je pravda, že cuketa patrí medzi obľúbené letné druhy zeleniny a placky z nej sú rozšíreným jedlom v mnohých krajinách vrátane Slovenska. Nie je však možné overiť tvrdenia typu „ľudia tento recept zdieľajú po tisícoch“ alebo že ide o „najpopulárnejší recept sezóny“, pokiaľ nie sú podložené konkrétnymi údajmi zo sociálnych sietí alebo štatistikami. Rovnako nemožno objektívne tvrdiť, že ide o recept, ktorý „zmizne zo stola okamžite“, pretože chuťové preferencie sú individuálne.
Faktom však zostáva, že cuketové placky predstavujú jednoduchý spôsob, ako spracovať sezónnu úrodu cukiet a pripraviť chutné jedlo z bežne dostupných surovín.
