Výber varnej dosky dnes neovplyvňuje len komfort pri varení, ale aj dlhodobé náklady domácnosti. Rozdiely medzi plynom, indukciou či klasickými elektrickými sporákmi totiž nie sú len v rýchlosti ohrevu, ale aj v účinnosti a spotrebe energie.
Mnoho ľudí si stále myslí, že najlacnejšie varenie automaticky znamená plyn. V praxi to však nie je vždy také jednoznačné. Výsledné náklady závisia od viacerých faktorov – od cien energií cez účinnosť spotrebiča až po spôsob používania.
Aké typy varných dosiek sa používajú najčastejšie?
V domácnostiach sa dnes používajú najmä štyri základné typy varenia:
- plynové sporák
- indukčné dosky
- sklokeramické elektrické dosky
- staršie elektrické sporáky s liatinovými platničkami
Každý systém funguje iným spôsobom a rozdiely medzi nimi sú výrazné najmä v tom, koľko energie sa skutočne využije na ohrev jedla.
Najdôležitejšia je účinnosť ohrevu
Pri porovnávaní nákladov nestačí sledovať iba cenu elektriny alebo plynu. Rozhodujúce je aj to, aká časť energie sa dostane priamo do hrnca.
Práve tu má najväčšiu výhodu indukcia.
Indukcia patrí medzi najúspornejšie riešenia
Indukčná doska funguje pomocou elektromagnetického poľa, ktoré zohrieva priamo dno nádoby. Samotná varná plocha sa neohrieva klasickým spôsobom ako pri sklokeramike.
Vďaka tomu sú energetické straty veľmi nízke. Reálna účinnosť indukcie sa podľa odborných meraní pohybuje približne medzi 80 až 90 percentami.
Výhody indukcie:
- veľmi rýchly ohrev
- nízka spotreba energie
- presná regulácia výkonu
- menšie tepelné straty
- bezpečnejšia prevádzka
- jednoduchšie čistenie
Nevýhodou je vyššia obstarávacia cena a potreba kompatibilného riadu. Nádoba musí mať feromagnetické dno. To však neznamená, že hliníkové hrnce automaticky nefungujú – mnohé moderné modely majú špeciálne upravené dno vhodné aj pre indukciu.
Plynový sporák má nižšiu účinnosť
Plyn zostáva obľúbený najmä kvôli nízkym prevádzkovým nákladom a okamžitej regulácii plameňa. Z pohľadu účinnosti však zaostáva.
Veľká časť tepla uniká mimo nádoby do okolitého priestoru. Reálna účinnosť plynového varenia sa najčastejšie pohybuje približne medzi 35 až 55 percentami v závislosti od typu horáka a použitého riadu.
Výhodou plynu je:
- okamžitý nábeh výkonu
- jednoduchá regulácia teploty
- nižšia cena spotrebiča
Na druhej strane treba rátať:
- s vyššími tepelnými stratami
- náročnejším čistením
- potrebou pravidelných kontrol a revízií
- mierne vyšším zahrievaním miestnosti počas varenia
Sklokeramika a liatinové platničky sú menej efektívne
Klasické elektrické sporáky fungujú na princípe odporového ohrevu. Platnička alebo sklokeramická zóna sa najprv zohreje a následne odovzdáva teplo nádobe.
Pri týchto typoch vznikajú väčšie straty energie než pri indukcii.
Účinnosť sklokeramických dosiek sa pohybuje približne okolo 60 až 70 percent. Staré liatinové platničky bývajú ešte menej efektívne.
Nevýhodou je aj pomalší nábeh teploty:
- indukcia aj plyn reagujú prakticky okamžite
- sklokeramika potrebuje určitý čas na rozohriatie
- liatinové platničky sa zohrievajú aj ochladzujú najdlhšie
Práve preto bývajú staršie elektrické sporáky energeticky najmenej výhodné.
Ktoré varenie je najlacnejšie?
Jednoznačná odpoveď neexistuje. Záleží od:
- aktuálnych cien energií
- spôsobu varenia
- účinnosti spotrebiča
- frekvencie používania
- distribučných poplatkov
- typu elektrickej tarify
Plyn býva často lacný, no nie vždy
V mnohých domácnostiach stále vychádza plyn lacnejšie než elektrina. Rozdiel však už nie je taký výrazný ako kedysi.
Keďže indukcia pracuje s vysokou účinnosťou, jej reálne prevádzkové náklady môžu byť veľmi podobné plynu. V domácnostiach s výhodnou elektrickou sadzbou alebo fotovoltikou môže byť indukcia dokonca lacnejšia.
Aká býva spotreba pri varení?
Spotreba závisí od počtu členov domácnosti aj od intenzity varenia.
Priemerná domácnosť môže ročne spotrebovať približne:
- 500 až 700 kWh elektriny pri elektrickom varení
- približne 200 až 800 kWh energie v plyne pri varení plynom
Tieto údaje sú však iba orientačné. Niekto varí denne niekoľko chodov, iný využíva sporák len minimálne.
Preto je najpresnejšie sledovať vlastnú spotrebu podľa faktúr alebo inteligentného merania.
Dôležitá je aj obstarávacia cena
Najlacnejšie bývajú obyčajne plynové varné dosky alebo základné sklokeramické modely.
Indukčné dosky sú drahšie, no rozdiely v cenách sa v posledných rokoch výrazne znížili. Moderné indukcie sú dnes dostupnejšie než kedysi a mnohé domácnosti ich volia práve kvôli nižšej spotrebe a pohodliu.
Čo sa dnes oplatí najviac?
Z pohľadu účinnosti, komfortu a rýchlosti patrí indukcia medzi najlepšie riešenia pre moderné domácnosti.
Plyn zostáva ekonomicky zaujímavý najmä tam, kde sú nízke ceny plynu alebo tam, kde ľudia preferujú tradičné varenie na plameni.
Staré elektrické sporáky s liatinovými platničkami sú dnes z hľadiska spotreby aj komfortu najmenej výhodné a vo väčšine prípadov patria medzi najdrahšie možnosti prevádzky.
