Ríbezle patrili kedysi k bežnej súčasti takmer každej záhrady. Neskôr sa na ne trochu zabudlo, no dnes sa opäť vracajú do obľuby. Niet sa čomu čudovať. Tieto drobné bobule sú nielen chutné, ale aj veľmi všestranné. Výborne sa hodia do koláčov, raňajkových kaší, domácich dezertov či na prípravu džemov a marmelád. Ak však chcete, aby boli kríky v lete doslova obsypané plodmi, na jar im musíte venovať pozornosť. Najdôležitejším krokom je správne vykonaný rez.
Ríbezle si nevyžadujú veľa starostlivosti, no jarný rez rozhoduje o výsledku
Ríbezľové kry patria medzi pomerne nenáročné ovocné rastliny. Ak majú vhodné stanovište a aspoň základnú starostlivosť, dokážu prinášať peknú úrodu aj dlhé roky. Napriek tomu je jeden zásah, ktorý nemožno zanedbať. Ešte predtým, ako sa rastlina naplno prebudí po zime, je potrebné ker prezrieť a upraviť.
Jarný rez pomáha odstrániť vetvy, ktoré už rastlinu iba oslabujú. Ide najmä o staré, poškodené alebo zjavne choré konáre. Keď sa ich zbavíte, ker môže svoju energiu nasmerovať do mladých výhonkov a tvorby plodov. Výsledkom bývajú silnejšie vetvičky a bohatšie strapce šťavnatých bobúľ.
Každý druh ríbezlí má svoje výhody
Pri výbere ríbezlí sa mnohí rozhodujú hlavne podľa chuti, no jednotlivé druhy sa líšia aj svojím zložením.
Čierna ríbezľa je známa najmä vysokým obsahom vitamínu C. Ten podporuje obranyschopnosť organizmu a pomáha najmä v období, keď je telo náchylnejšie na nachladnutie. Okrem toho obsahuje aj vitamíny skupiny B, železo, draslík a antioxidanty.
Červená ríbezľa má o niečo menej vitamínu C, no vyniká obsahom polyfenolov a karotenoidov. Tieto látky sú cenené pre svoj ochranný účinok na bunky a schopnosť bojovať proti voľným radikálom.
Biela ríbezľa je svojím zložením podobná červenej, no jej chuť býva jemnejšia a lahodnejšia. Aj preto si ju obľubujú ľudia, ktorí majú radšej menej kyslé ovocie.
Video: Rýchly recept na jednoduchý ríbezľový koláč
Ak chcete úrodu ríbezlí využiť aj v kuchyni, inšpirovať sa môžete aj týmto jednoduchým receptom na ríbezľový koláč:
Ako správne ostrihať ríbezľový ker
Podľa skúsených záhradkárov nejde o zložitú činnosť, ale treba ju urobiť premyslene. Dôležité je nepostupovať narýchlo a ker si najskôr pozorne prezrieť.
Najskôr urobte dôkladnú obhliadku
Ešte skôr, ako vezmete do rúk nožnice alebo pílku, prezrite si celý ker. Všímajte si, ktoré konáre pôsobia zdravo a silno a ktoré už majú slabé prírastky, sú poškodené alebo na nich vidno príznaky choroby. Pozornosť venujte aj vetvám napadnutým lišajníkmi.
Odstráňte staré a poškodené vetvy
V prvej fáze rezu by mali ísť preč najmä vetvy, ktoré sú veľmi tmavé, prestarnuté, poškodené alebo porastené lišajníkmi. Takéto konáre bývajú niekedy dokonca duté a rastlina z nich už prakticky nemá úžitok.
Zbavte sa hrubých konárov, ktoré zbytočne zaberajú miesto
Často ide o staršie a silnejšie vetvy v strede kra. Práve tie zvyknú brániť mladým výhonkom v raste a zároveň zhoršujú prístup svetla do vnútra rastliny. Na ich odstránenie je neraz potrebná pílka. Režte ich čo najnižšie pri zemi, ale opatrne, aby ste nepoškodili mladé výhonky v okolí.
Pri starých vetvách si dávajte pozor na mladé výhonky
Ak v blízkosti starej vetvy vyrastá nový perspektívny výhon, neodrezávajte starý konár bez rozmyslu. Najprv ho zrežte o niečo vyššie, mladý výhon jemne odhrňte bokom a až potom starú vetvu odstráňte úplne pri zemi.
Konáre, ktoré sa krížia alebo rastú dovnútra, treba odstrániť
Vetvy, ktoré sa navzájom dotýkajú, prepletajú alebo rastú smerom do stredu kra, spôsobujú zbytočné zahustenie. To vedie k slabšiemu prúdeniu vzduchu a vytvára vhodné prostredie pre hubové ochorenia. Preto je dobré takéto konáre odstrániť a ker presvetliť.
Skracujte prírastky podľa veku vetiev
Staršie vetvy zvyčajne vytvárajú nové prírastky hlavne na koncoch, preto ich môžete skrátiť výraznejšie. Mladšie výhonky sa rozvetvujú po celej dĺžke, a tak pri nich býva vhodné iba mierne skrátenie.
Režte nad pukom, ktorý smeruje von z kra
Veľmi dôležitý je aj samotný smer rezu. Strih by mal viesť tesne nad pukom, ktorý smeruje von z kra. Tak podporíte rast smerom do strán a zabránite tomu, aby sa rastlina zahusťovala uprostred. Samotný puk pritom nesmiete poškodiť.
Po dokončení základného rezu si ker ešte raz prezrite. Ak budete mať chuť odstrániť aj ďalšie drobné konáriky, najskôr zvážte, či je to naozaj nutné. Príliš výrazný rez môže rastlinu zbytočne oslabiť.
Nepodceňte ani pôdu a mulčovanie
Po reze sa oplatí pozrieť aj na stav pôdy v okolí kra. Ak sa zemina pri koreni prepadáva, môže to znamenať, že rastlina je na jednom mieste už veľmi dlho. V takom prípade pomôže, ak ku koreňovej zóne doplníte kvalitný substrát.
Dobrou voľbou je aj mulčovanie. Vrstva mulču pomáha udržať v pôde vlhkosť, obmedzuje rast buriny a zlepšuje podmienky pre korene.
Prečo sa červené a biele ríbezle strihajú inak ako čierne
Najväčší rozdiel je v tom, na akom dreve jednotlivé druhy plodia.
Čierna ríbezľa rodí najmä na mladom dreve, teda na jednoročných až dvojročných výhonkoch. Preto je pri nej dôležité pravidelne odstraňovať staršie vetvy, aby mal ker priestor vytvárať nové.
Červené a biele ríbezle naopak prinášajú plody často na staršom, dvojročnom až viacročnom dreve. Pri týchto druhoch sa preto netreba púšťať do príliš radikálneho omladzovania. Dôležitejšie je odstrániť suché, poškodené a choré vetvy a zároveň mierne presvetliť vnútro kra. Tak sa slnečné svetlo lepšie dostane k dozrievajúcim plodom.
Stačí trochu starostlivosti a úroda vás odmení
Ríbezle nepatria medzi náročné ovocné kry, no správny jarný rez dokáže výrazne ovplyvniť, koľko plodov napokon prinesú. Ak rastline doprajete trochu pozornosti ešte pred začiatkom sezóny, v lete sa vám odvďačí bohatou nádielkou zdravých a chutných bobúľ.
Tie potom môžete využiť v kuchyni na množstvo spôsobov. Či už si z nich pripravíte koláče, džemy, marmelády alebo svieže ovocné dobroty, výsledok určite stojí za tú trochu práce na jar.
