Ríbezle kedysi patrili k úplne bežným ovocným krom v záhradách. Neskôr ich pestovanie trochu ustúpilo do úzadia, no v posledných rokoch sa opäť vracajú medzi obľúbené druhy drobného ovocia. Dôvod je jednoduchý. Sú chutné, zdravé a v kuchyni majú naozaj široké využitie. Skvelo sa hodia do koláčov, raňajkových kaší, domácich dezertov, ale aj na výrobu džemov, marmelád či sirupov. Ak však chcete, aby boli kry počas sezóny plné plodov, nestačí ich len nechať rásť. Na jar im treba venovať trochu času. Najdôležitejším zásahom je správne vykonaný rez.
Ríbezle nie sú náročné, no jarný rez rozhoduje o úrode
Ríbezľové kry patria medzi ovocné rastliny, ktoré si nevyžadujú zložitú starostlivosť. Ak majú vhodné miesto, dostatok svetla a aspoň základnú opateru, dokážu rodiť dlhé roky. To však neznamená, že sa o ne netreba vôbec starať. Práve jarné obdobie je z hľadiska ich kondície veľmi dôležité.
Ešte predtým, než sa rastlina naplno prebudí po zime, je dobré ker prezrieť a upraviť. Jarný rez pomáha odstrániť konáre, ktoré už rastlinu skôr oslabujú, než by jej prospievali. Ide najmä o staré, poškodené, choré alebo prestarnuté vetvy. Po ich odstránení môže ker sústrediť energiu na mladé výhonky a tvorbu plodov. Výsledkom býva zdravší rast, silnejšie vetvy a omnoho bohatšia úroda.
Každý druh ríbezlí má trochu iné prednosti
Mnohí ľudia si ríbezle vyberajú hlavne podľa chuti, no jednotlivé druhy sa odlišujú aj svojím zložením.
Čierne ríbezle sú známe najmä vysokým obsahom vitamínu C. Ten podporuje obranyschopnosť organizmu a je cenný najmä v čase, keď je telo náchylnejšie na nachladnutie. Okrem toho obsahujú aj vitamíny skupiny B, železo, draslík a antioxidanty.
Červené ríbezle majú síce vitamínu C o niečo menej, no vynikajú obsahom polyfenolov a karotenoidov. Tieto látky sú cenené najmä pre ochranu buniek a schopnosť bojovať proti voľným radikálom.
Biele ríbezle sú zložením podobné červeným, ale ich chuť je jemnejšia a menej kyslá. Obľubujú si ich preto najmä ľudia, ktorí dávajú prednosť sladšiemu a menej výraznému ovociu.
Video: Rýchly recept na jednoduchý ríbezľový koláč
Ak chcete svoju úrodu využiť aj v kuchyni, inšpiráciou môže byť aj tento jednoduchý recept na ríbezľový koláč:
Ako správne ostrihať ríbezľový ker
Podľa skúsených pestovateľov nejde o nič zložité, no pri reze sa oplatí postupovať s rozvahou. Netreba sa ponáhľať. Najskôr je dobré ker pozorne prezrieť a až potom začať strihať.
Najprv si ker dôkladne obhliadnite
Skôr než vezmete do rúk záhradnícke nožnice alebo pílku, prezrite si celý ker. Sledujte, ktoré vetvy vyzerajú zdravé a silné a ktoré sú naopak slabé, poškodené alebo napadnuté chorobou. Všímajte si aj konáre porastené lišajníkmi, pretože aj tie môžu signalizovať, že vetva už nie je v dobrej kondícii.
Odstráňte staré, poškodené a choré vetvy
Na začiatku by mali ísť preč predovšetkým tmavé, prestarnuté, polámané alebo zjavne poškodené konáre. Často sa stáva, že takéto vetvy sú už aj duté a rastlina z nich prakticky nemá žiadny úžitok. Ich ponechanie len zbytočne uberá silu ostatným častiam kra.
Vyrežte aj hrubé konáre, ktoré prekážajú mladým výhonkom
V starších kroch sa často nachádzajú silné vetvy v strede rastliny, ktoré zaberajú priestor a bránia prístupu svetla. Práve tieto konáre môžu obmedzovať rast mladých výhonkov. Na ich odstránenie býva niekedy potrebná pílka. Režte ich čo najnižšie pri zemi, ale dávajte pritom pozor, aby ste nepoškodili mladé výhonky rastúce v ich blízkosti.
Pri starých vetvách dávajte pozor na nové výhonky
Ak zo spodnej časti pri starej vetve vyrastá nový, zdravý výhon, pri práci treba byť opatrný. Starý konár nie je dobré odrezávať bez rozmyslu jedným pohybom. Lepšie je najprv ho skrátiť o niečo vyššie, mladý výhon jemne odhrnúť bokom a až potom odstrániť zvyšok vetvy čo najnižšie pri zemi.
Preč musia aj vetvy, ktoré sa krížia alebo rastú dovnútra
Konáre, ktoré sa navzájom dotýkajú, prepletajú alebo smerujú do stredu kra, spôsobujú zbytočné zahustenie. Takýto ker sa horšie prevzdušňuje a vo vnútri sa ľahšie drží vlhkosť, čo vytvára vhodné podmienky pre hubové ochorenia. Aj preto je dôležité vnútro rastliny mierne presvetliť.
Skracovanie prírastkov prispôsobte veku vetiev
Staršie vetvy zvyknú vytvárať nové prírastky najmä na svojich koncoch, preto ich možno skrátiť výraznejšie. Mladšie výhonky sa rozvetvujú po celej dĺžke, a tak im zvyčajne stačí len jemnejšie zastrihnutie.
Rez veďte vždy nad pukom smerujúcim von
Dôležitý nie je len výber vetvy, ale aj samotný spôsob rezu. Strihať by ste mali tesne nad pukom, ktorý smeruje smerom von z kra. Tak podporíte rast do strán a zabránite tomu, aby sa rastlina zbytočne zahusťovala v strede. Zároveň si treba dať pozor, aby ste samotný puk nepoškodili.
Po ukončení základného rezu si ker ešte raz dôkladne prezrite. Ak budete mať pocit, že by sa dali odstrániť aj ďalšie drobné vetvičky, najskôr zvážte, či je to naozaj potrebné. Príliš silný zásah by mohol rastlinu zbytočne oslabiť.
Dôležitá nie je len koruna, ale aj pôda okolo kra
Po reze sa oplatí venovať pozornosť aj pôde v okolí rastliny. Ak si všimnete, že sa zemina pri koreňoch prepadáva, môže to naznačovať, že ker rastie na jednom mieste už veľmi dlho. V takom prípade môže pomôcť doplnenie kvalitného substrátu ku koreňovej zóne.
Veľmi prospešné býva aj mulčovanie. Vrstva mulču pomáha udržať v pôde vlhkosť, obmedzuje rast buriny a zároveň vytvára lepšie podmienky pre korene. V suchších obdobiach to môže byť pre rastlinu veľká výhoda.
Prečo sa červené a biele ríbezle strihajú inak ako čierne
Najväčší rozdiel medzi jednotlivými druhmi ríbezlí spočíva v tom, na akom dreve plodia.
Čierne ríbezle rodia najmä na mladom dreve, teda na jednoročných až dvojročných výhonkoch. Práve preto je pri nich dôležité pravidelne odstraňovať staršie vetvy, aby mal ker priestor vytvárať nové, silné výhonky.
Červené a biele ríbezle prinášajú plody často na staršom, dvojročnom až viacročnom dreve. Pri týchto druhoch preto netreba robiť príliš radikálny omladzovací rez. Dôležitejšie je zbaviť ker suchých, poškodených a chorých vetiev a zároveň mierne presvetliť jeho vnútro. Vďaka tomu sa slnečné lúče lepšie dostanú k plodom a tie môžu lepšie dozrievať.
Trocha jarnej starostlivosti sa v lete bohato vráti
Ríbezle síce nepatria medzi náročné ovocné kry, no správny jarný rez má veľký vplyv na to, koľko plodov napokon prinesú. Ak im ešte pred začiatkom sezóny venujete trochu času, odmenou vám budú zdravé kry a bohatá nádielka chutných bobúľ.
Tie potom môžete v kuchyni využiť na množstvo spôsobov. Či už z nich pripravíte koláče, džemy, marmelády alebo osviežujúce ovocné dezerty, pri dobre ošetrenom kre bude z čoho vyberať. A práve preto sa oplatí venovať ríbezliam pozornosť už na jar.
