Počas leta sa na trhoch, v záhradách aj v obchodoch objavujú dva veľmi podobné druhy ovocia – čerešne a višne. Hoci patria do rovnakého rodu a na prvý pohľad môžu vyzerať podobne, medzi nimi existuje niekoľko rozdielov. Niektoré sú viditeľné už na pohľad, iné spoznáte až po ochutnaní.
Ak si nie ste istí, ako ich rozlíšiť, stačí poznať niekoľko základných znakov. Vďaka nim už pri nákupe nebudete váhať, po ktorom ovocí siahnuť.
Najväčší rozdiel je v chuti
Najspoľahlivejším spôsobom rozlíšenia je chuť.
Čerešne sú známe svojou sladkosťou a jemnou arómou. Väčšina odrôd sa pestuje predovšetkým na priamu konzumáciu a patrí medzi najobľúbenejšie letné ovocie.
Višne obsahujú viac ovocných kyselín, a preto majú výraznejšiu kyslastú chuť. Práve tá z nich robí obľúbenú surovinu pri pečení, výrobe džemov, kompótov, sirupov či štiav.
To však neznamená, že višne nemožno jesť čerstvé. Mnohým ľuďom ich osviežujúca chuť vyhovuje aj bez ďalšieho spracovania.
Ako ich rozoznať podľa vzhľadu?
Rozdiely možno často spozorovať aj bez ochutnania.
Čerešne bývajú vo všeobecnosti väčšie a ich farba sa pohybuje od svetločervenej až po veľmi tmavú červenú. Mnohé odrody majú lesklú šupku a pevnú dužinu.
Višne sú spravidla menšie a často majú tmavšiu, sýtočervenú až vínovú farbu. Ich dužina býva mäkšia a šťavnatejšia.
Treba však dodať, že vzhľad sa môže výrazne líšiť podľa konkrétnej odrody. Samotná farba alebo veľkosť preto nie sú vždy stopercentným rozlišovacím znakom.
Rozdiel nájdete aj na stromoch
Odlišné sú aj samotné dreviny.
Čerešne zvyčajne rastú ako väčšie stromy s rozložitou korunou a môžu dosahovať výšku niekoľkých metrov.
Višne bývajú nižšie a kompaktnejšie. Niektoré odrody majú dokonca čiastočne krovinatý charakter, čo uľahčuje zber plodov.
Kedy dozrievajú?
Sezóna oboch druhov ovocia sa čiastočne prekrýva.
Skoré odrody čerešní začínajú dozrievať už koncom mája. Hlavná sezóna však prebieha počas júna.
Višne sa zvyčajne zbierajú od konca júna až do júla, v závislosti od odrody a počasia.
Presný termín zberu sa môže každý rok meniť podľa klimatických podmienok a regiónu.
Na čo sa hodia čerešne a na čo višne?
Výber závisí najmä od toho, čo plánujete pripraviť.
Čerešne
Vďaka sladkej chuti sú ideálne na:
- priamu konzumáciu
- ovocné šaláty
- dezerty
- koláče
- smoothie
Mnohí ich považujú za typické ovocie začiatku leta.
Višne
Ich kyslejšia chuť sa výborne hodí na:
- džemy
- kompóty
- koláče
- šťavy
- sirupy
- omáčky k mäsu
- domáce likéry
Práve pri tepelnej úprave vynikne ich charakteristická ovocná aróma.
Sú čerešne a višne zdravé?
Oba druhy ovocia obsahujú množstvo prospešných látok.
Nájdeme v nich:
- vitamín C
- vitamíny skupiny B
- draslík
- vlákninu
- polyfenoly a ďalšie antioxidanty
Obsah jednotlivých živín sa môže líšiť podľa odrody, podmienok pestovania aj stupňa zrelosti plodov.
Pravidelná konzumácia ovocia je súčasťou vyváženej stravy a môže prispievať k dostatočnému príjmu vlákniny a ďalších dôležitých látok.
Ako ich správne skladovať?
Čerešne aj višne patria medzi ovocie s kratšou trvanlivosťou.
Po zbere ich odporúčame uchovávať v chladničke a spotrebovať v priebehu niekoľkých dní. Pred uskladnením ich neumývajte. Vlhkosť totiž môže urýchliť kazenie plodov. Opláchnite ich až tesne pred konzumáciou.
Ak máte väčšie množstvo ovocia, vhodným riešením je mrazenie. Plody môžete zamraziť celé alebo odkôstkované podľa toho, ako ich plánujete neskôr použiť.
Dajú sa višne jesť priamo zo stromu?
Áno. Višne sú úplne bezpečné na konzumáciu v surovom stave. Ich výraznejšia kyslosť však nemusí vyhovovať každému.
Prečo čerešne niekedy praskajú?
Praskanie plodov často spôsobujú intenzívne zrážky počas dozrievania. Plody absorbujú vodu, čo môže viesť k poškodeniu šupky.
Ako dlho vydržia v chladničke?
Pri správnom skladovaní zvyčajne niekoľko dní. Presná trvanlivosť závisí od zrelosti plodov a podmienok skladovania.
Je pravda, že čerešne netreba zapíjať vodou?
Neexistujú spoľahlivé vedecké dôkazy, že by zapíjanie čerešní alebo višní vodou samo o sebe spôsobovalo zdravotné problémy. U niektorých ľudí môže väčšie množstvo ovocia vyvolať nadúvanie alebo tráviaci diskomfort, no nejde o špecifickú reakciu na kombináciu ovocia a vody.
