Štátni veterinári odhalili nelegálny „salaš”, v ich výrobkoch sa potvrdila salmonela. Ako na sociálnej sieti informovala Štátna veterinárna a potravinová správa (ŠVPS) SR, viacerí konzumenti zakúpených výrobkov skončili v nemocnici.
„Regionálna veterinárna a potravinová správa (RVPS) Liptovský Mikuláš prijala podnet od Regionálneho úradu verejného zdravotníctva (RÚVZ) so sídlom v Liptovskom Mikuláši, podľa ktorého bol potvrdený výskyt črevných ochorení u siedmich konzumentov. Pôvodcom bola baktéria Salmonella Schleissheim,” uviedli štátni veterinári s tým, že postihnutí mali konzumovať výrobky zo salaša, o ktorom ale RVPS nemala žiadne informácie.
Neregistrovaný chov oviec
Prevádzka totiž nebola schválená a na uvedenom mieste neevidovali ani registrovaný chov oviec. Inšpektori RVPS napokon lokalitu vypátrali v ťažko prístupnom lesnom prostredí a v nedeľu 14. júna popoludní v nej vykonali kontrolu.
„Majiteľ najprv inšpektorkám ochotne predal salašnícke výrobky – bryndzu, žinčicu, čerstvý aj údený ovčí syr vyrábaný v udiarni uprostred lesa. Až následne bol oboznámený, že ide o kontrolu. Kontrola odhalila, že výrobky boli vyrábané a skladované v absolútne nevyhovujúcich hygienických podmienkach – doslova v drevenej chajde,” píše ŠVPS SR.
Potravinárska komora žiada zjednotenie kontrolných orgánov, súčasný systém považujú za neefektívny
Kontrola odhalila napríklad to, že syr bol skladovaný v starej drevenej skrini určenej na oblečenie, údený syr bol zas nahádzaný v igelitovej nákupnej taške a bryndzu našli v plastovom boxe prikrytom špinavou plachtou. Výrobky boli uchovávané pri teplote takmer 23 °C, hmyz aj iný škodcovia k nim mali voľný prístup.
Baktéria rodu Salmonella
„Nevyhovujúce boli aj pracovné pomôcky a vybavenie – používali sa staré špinavé hliníkové nádoby, hrdzavá váha či znečistený nôž. Majiteľ síce pri krájaní syra používal rukavice, tie však zjavne slúžili skôr na ochranu vlastných rúk pred zašpinením než na zabezpečenie hygieny potravín. V areáli sa nachádzalo veľké množstvo odpadu, komunálny, plastový a drevený odpad, zvyšky krytiny s obsahom azbestu, vlna z oviec a rôzny neporiadok. Na stojane sa sušili znečistené hrudienky používané pri výrobe syra. Ako zdroj vody slúžil blízky potok a sociálnym zariadením bola drevená latrína bez dverí,” doplnili štátni veterinári.
Pri kontrole boli odobraté vzorky zo všetkých zistených výrobkov a odoslané na mikrobiologické vyšetrenie. Ostatné výrobky boli v záujme ochrany zdravia spotrebiteľov znehodnotené. RVPS Liptovský Mikuláš už disponuje výsledkami laboratórnych analýz.
Vo vzorkách bryndze, čerstvého ovčieho syra z dvoch výrobných dní, aj údeného ovčieho syra sa potvrdil nález baktérií rodu Salmonella aj nadlimitný počet koagulázapozitívnych stafylokokov.
Nezačipovaný pes
„Výsledky jednoznačne potvrdili závažné hygienické nedostatky v tejto nelegálnej prevádzke,” uvádza ŠVPS SR. Doplnila, že v rámci kontroly bol preverený aj zdravotný stav a welfare oviec a troch psov.
Inšpektori v tomto prípade zistili viaceré nedostatky, napríklad to, že ovce sa pásli bez dozoru, či to, že poniektoré zvieratá krívali. Psy tiež nemali zabezpečený prístup k vode a niektorým chýbali prístrešky, jeden zo psov nebol ani začipovaný.
V záujme ochrany zdravia ľudí aj zvierat boli RVPS uložené viaceré opatrenia. Ide o zákaz výroby a uvádzania výrobkov na trh, zabezpečenie začipovania a prístreškov pre každého psa i odstránenie odpadu a vypratanie priestorov. Nariadená bola aj klinická prehliadka stáda a ošetrenie krívajúcich oviec a zdravotné vyšetrenie majiteľa na vylúčenie prípadného bacilonosičstva salmonely.
Vírus kliešťovej encefalitídy
„Tento prípad opätovne potvrdzuje, že nákup potravín, najmä živočíšneho pôvodu z nelegálnych „čiernych“ prevádzok, predstavuje vysoké riziko vážneho poškodenia zdravia. V tomto prípade skončilo viacero konzumentov hospitalizovaných v nemocnici. „Prevádzkovateľ má zákaz činnosti a nevyhne sa poriadnej pokute. Trestnoprávne konanie musí byť v takýchto prípadoch samozrejmosťou,” uviedli štátni veterinári.
Protimonopolný úrad skúma koncentráciu v potravinárskom sektore na Slovensku
Pripomenuli, že spotrebitelia si môžu overiť či produkt pochádza zo schváleného salaša pod pravidelnou veterinárnou kontrolou, a to napríklad vyhľadaním prevádzky vo verejne dostupnom zozname schválených prevádzok na webovej stránke ŠVPS SR či kontrolou identifikačnej značky na výrobku.
Rovnako odporučili pri výrobkoch z nepasterizovaného ovčieho mlieka požiadať aj o výsledky vyšetrení na prítomnosť vírusu kliešťovej encefalitídy a výsledky mikrobiologických vyšetrení potvrdzujúcich zdravotnú bezpečnosť výrobkov, ako aj rozhodnutie o schválení prevádzky na výrobu výrobkov z ovčieho mlieka.
Čistota a hygienicky stav prevádzky
„Legálni výrobcovia svoje výrobky pravidelne vyšetrujú a nemajú problém preukázať ich bezpečnosť a pôvod,” podotýka ŠVPS SR. Doplnila, že pri kúpe salašníckych výrobkov by spotrebitelia mali pozerať aj na čistotu a hygienický stav prevádzky, spôsob skladovania výrobkov a manipulácie s potravinami, či dostupnosť informácií o pôvode a schválení prevádzky.
„ŠVPS SR apeluje na spotrebiteľov, aby uprednostňovali výrobky z legálnych a kontrolovaných prevádzok a chránili tak svoje zdravie aj zdravie svojich blízkych,” uzavreli štátni veterinári.
