Vôňa čerstvo nazbieraných byliniek dokáže pripomenúť leto aj počas najchladnejších zimných dní. Ak si ich správne nazbierate, usušíte a uskladníte, môžete si ich chuť aj arómu vychutnávať počas celého roka. Práve jún patrí medzi najdôležitejšie mesiace pre zber mnohých liečivých rastlín, hoci nie všetkých.
Skúsení bylinkári vedia, že kvalita byliniek nezávisí len od druhu rastliny. Veľký význam má aj správny termín zberu, počasie a spôsob spracovania. Rozdiel medzi dobre načasovaným a neskorým zberom môže byť výrazný najmä pri rastlinách, ktoré sú cenené pre svoju vôňu a obsah silíc.
VIDEO: Práve v júni nastáva čas aj na zber lipových kvetov. Voňavá prechádzka pod rozkvitnutou lipou môže byť sama osebe krásnym zážitkom. Pozrite si zábery, ktoré vás možno nalákajú vyraziť do prírody.
Prečo sa mnohé bylinky zbierajú práve v júni?
Bylinky obsahujú rôzne účinné látky, medzi nimi aj silice, ktoré sú zodpovedné za ich charakteristickú vôňu. Množstvo týchto látok sa počas vegetačného obdobia mení a závisí od druhu rastliny, počasia aj štádia rastu.
Pri mnohých bylinkách platí, že listy a vňať bývajú najkvalitnejšie tesne pred rozkvitnutím alebo na začiatku kvitnutia. Kvety sa naopak zbierajú po otvorení, keď sú plne vyvinuté.
Jún preto predstavuje vhodné obdobie na zber viacerých obľúbených druhov, ako sú mäta, medovka, dúška materina či lipový kvet. Neznamená to však, že všetky liečivé rastliny treba zbierať práve v tomto mesiaci. Niektoré druhy dosahujú optimálny čas zberu až počas júla, augusta alebo dokonca na jeseň.
Najlepší čas na zber počas dňa
Pri zbere byliniek nerozhoduje iba mesiac, ale aj počasie a denná doba.
Odborníci odporúčajú zbierať bylinky počas suchého dňa po tom, čo oschne ranná rosa. V praxi to býva najčastejšie dopoludnia. Rastliny by nemali byť mokré, pretože vlhkosť zhoršuje sušenie a zvyšuje riziko vzniku plesní.
Zber sa neodporúča bezprostredne po daždi ani počas hmly. Najlepšie výsledky prináša slnečné a suché počasie bez extrémnych horúčav.
Bylinky, ktoré sa oplatí zbierať v júni
Lipový kvet
Lipový kvet patrí medzi najvyhľadávanejšie liečivé rastliny začiatku leta. Zbierajú sa kvety spolu s charakteristickým listeňom na začiatku kvitnutia. Obdobie zberu býva pomerne krátke a závisí od počasia aj konkrétneho druhu lipy.
Ľubovník bodkovaný
Ľubovník bodkovaný začína kvitnúť okolo obdobia letného slnovratu. Na zber sú vhodné kvitnúce vrcholové časti rastliny. Charakteristickým znakom je červenkasté zafarbenie, ktoré sa objaví po rozotretí kvetov medzi prstami.
Pri sušení je vhodné chrániť rastlinu pred priamym slnkom, aby si zachovala farbu aj kvalitu.
Medovka lekárska
Medovka je obľúbená pre svoju jemnú citrónovú arómu. Najčastejšie sa zbierajú mladé listy a vrcholové časti rastliny pred rozkvitnutím alebo na začiatku kvitnutia.
Mäta
Mäta sa zberá počas vegetačného obdobia, pričom kvalitnú vňať možno získavať viackrát za sezónu. Na sušenie sú najvhodnejšie zdravé a nepoškodené listy.
Dúška materina
Dúška materina rastie najmä na slnečných a suchších miestach. Zbierajú sa kvitnúce vrcholky rastliny, ktoré sa využívajú najmä na prípravu čajov a bylinných zmesí.
Ako zbierať bylinky šetrne?
Pri zbere je dôležité myslieť aj na ďalší rast rastliny.
Bylinky by sa nemali vytrhávať aj s koreňmi. Vňať alebo kvety je lepšie odstrihnúť čistými nožnicami alebo ostrým nožom. Takýto spôsob zberu umožní rastline pokračovať v raste a často vytvoriť ďalšie výhonky.
Zberajte len zdravé rastliny bez známok plesní, chorôb alebo výrazného poškodenia hmyzom.
Rovnako dôležitý je výber lokality. Nevhodné sú miesta v blízkosti frekventovaných ciest, priemyselných areálov či skládok. Najlepšie je zbierať bylinky v čistom prostredí, ďaleko od zdrojov znečistenia.
Správne sušenie je rovnako dôležité ako zber
Samotný zber je iba prvým krokom. Ak sa bylinky nesprávne usušia, môžu stratiť časť svojej vône aj kvality.
Väčšina byliniek sa suší v tieni na dobre vetranom mieste. Priame slnečné žiarenie môže zhoršiť ich farbu, arómu aj obsah niektorých účinných látok.
Bylinky možno zviazať do menších zväzkov a zavesiť stonkami nahor alebo ich rozložiť v tenkej vrstve na sitá či papier. Dĺžka sušenia závisí od druhu rastliny, teploty a vlhkosti vzduchu.
Ako ich skladovať?
Úplne suché bylinky je najlepšie uchovávať v dobre uzatvárateľných sklenených nádobách alebo papierových obaloch na suchom a tmavom mieste.
Praktické je označiť si každú nádobu názvom rastliny a dátumom zberu. Vďaka tomu budete mať prehľad o zásobách a ľahšie spotrebujete staršie bylinky.
Správne uskladnené bylinky si dokážu zachovať dobrú kvalitu približne jeden rok. Neskôr síce zvyčajne zostávajú použiteľné, no ich vôňa a obsah niektorých aromatických látok sa postupne znižujú.
Ak si teda chcete vytvoriť domácu zásobu voňavých čajov a bylinných zmesí na zimu, jún je vhodný čas vyraziť do záhrady alebo do prírody. Stačí si vybrať správny deň, zbierať šetrne a dopriať bylinkám dôkladné usušenie.
