Strúhadlo patrí medzi najpoužívanejšie kuchynské pomôcky. Siahneme po ňom pri príprave syra na cestoviny, zeleniny do šalátu, zemiakov na placky aj zázvoru do čaju. Hoci nám prácu výrazne uľahčuje, jeho čistenie už také príjemné nebýva. Zvyšky potravín sa zachytávajú v ostrých otvoroch, odkiaľ sa niekedy odstraňujú len veľmi ťažko.
Na sociálnych sieťach sa preto začal objavovať trik, ktorý sľubuje čistejšiu pracovnú plochu aj jednoduchšie umývanie. Jeho podstata spočíva v tom, že sa strúhadlo vloží do plastového vrecka alebo prekryje potravinovou fóliou. Na prvý pohľad ide o šikovné riešenie, pri ktorom sa nastrúhané potraviny nerozsypú po celej kuchynskej linke. Má však jeden podstatný nedostatok.
Plastové vrecko má zachytiť nastrúhané potraviny
Podľa postupu šíreného na internete stačí vložiť strúhadlo do čistého priehľadného vrecka a následne začať strúhať. Kúsky syra, zeleniny alebo ovocia by mali zostať vo vrecku, odkiaľ sa dajú jednoducho vysypať alebo rovno uskladniť.
Zástancovia tejto metódy tvrdia, že potraviny sa vďaka tomu nezachytávajú v otvoroch strúhadla a kuchynská linka zostane čistá. Niektorí odporúčajú používať pevnejšie uzatvárateľné vrecká, ktoré možno po práci opláchnuť, dôkladne vysušiť a použiť opakovane.
Problém je však v tom, že ostré výstupky strúhadla môžu plast veľmi ľahko poškriabať, prerezať alebo roztrhnúť. Drobné kúsky materiálu pritom nemusia zostať voľným okom viditeľné a môžu skončiť priamo v nastrúhanej potravine.
Potravinová fólia nie je bezpečnejšou alternatívou
Ako lacnejšia náhrada vrecka sa niekedy odporúča potravinová fólia. Tá sa má natiahnuť cez strúhaciu plochu, aby zachytávala zvyšky jedla a zabránila ich uviaznutiu v otvoroch.
Fólia je však podstatne tenšia než bežné vrecko a pri kontakte s ostrými hranami sa môže roztrhnúť ešte rýchlejšie. Riziko je vysoké najmä pri strúhaní tvrdších potravín, ako sú mrkva, zemiaky, tvrdý syr či koreňová zelenina. Ani pri mäkších potravinách, napríklad pri cukete alebo jablku, nemožno zaručiť, že fólia zostane neporušená.
Potravinové fólie a vrecká sú určené na balenie alebo uchovávanie jedla za podmienok uvedených výrobcom. Nie sú navrhnuté tak, aby odolávali mechanickému treniu o ostré kovové hrany. Preto ich používanie priamo na strúhacej ploche nemožno považovať za bezpečný postup.
Opakované používanie vrecka má svoje hranice
Umývanie a opätovné používanie pevného vrecka môže v niektorých prípadoch znížiť množstvo odpadu. Vrecko však musí byť na opakované použitie určené výrobcom, musí sa dať dôkladne vyčistiť a pred ďalším použitím musí úplne vyschnúť.
Ak je poškriabané, natrhnuté, zafarbené alebo v ňom zostali zvyšky potravín, je lepšie ho nepoužívať znova. Mimoriadnu opatrnosť si vyžadujú vrecká, ktoré prišli do kontaktu so surovým mäsom, vajcami alebo inými potravinami s vyšším mikrobiologickým rizikom.
Za ekologické riešenie nemožno automaticky považovať ani kompostovateľnú fóliu. Označenie „kompostovateľná“ hovorí o spôsobe rozkladu materiálu za stanovených podmienok, nie o jeho odolnosti proti ostrým hranám. Takáto fólia sa preto na prekrývanie strúhadla takisto nehodí.
Ako strúhať čistejšie a bezpečnejšie
Ak chcete obmedziť neporiadok, položte strúhadlo na veľký tanier, tácku alebo do plytkej misy. Niektoré štvorhranné strúhadlá možno používať aj vo vodorovnej polohe nad nádobou. Nastrúhané kúsky tak padajú priamo na jedno miesto a pracovná plocha zostane čistejšia.
Pri strúhaní menších kusov potravín pomôže ochranný držiak, ak je kompatibilný s daným typom strúhadla. Potravinu možno ponechať aj s dlhším nepostrúhaným koncom, za ktorý sa dá bezpečne držať. Posledný malý kúsok radšej odložte alebo nakrájajte nožom, než by ste mali prsty priblížiť k ostrým otvorom.
Strúhadlo je najlepšie opláchnuť ihneď po použití, kým na ňom zvyšky jedla nezaschnú. Čistiť ho treba kefkou v smere otvorov, nie holými prstami proti ostrým hranám. Pred vložením do umývačky je vhodné overiť si pokyny výrobcu, pretože nie každý materiál alebo povrchová úprava je na takýto spôsob umývania určená.
Internetový trik sa tentoraz neoplatí skúšať
Myšlienka vložiť strúhadlo do plastového vrecka pôsobí prakticky, pretože sľubuje menej neporiadku a rýchlejšie upratovanie. Ostré hrany však môžu plast poškodiť a jeho drobné úlomky sa môžu dostať do jedla. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín navyše uvádza, že mechanické namáhanie vrátane oderu patrí medzi príčiny uvoľňovania plastových častíc z materiálov prichádzajúcich do kontaktu s potravinami. (EFSA)
Bezpečnejšie je preto strúhať priamo nad miskou alebo tanierom a pomôcku opláchnuť hneď po použití. Tento postup síce na sociálnych sieťach nepôsobí tak prekvapivo, no nepredstavuje zbytočné riziko a nezaťažuje domácnosť ďalším plastovým odpadom.
