Ak pripravujete obed pre viac ľudí alebo čakáte hostí, určite ste sa už zamýšľali nad tým, ako udržať jedlo čo najdlhšie teplé bez toho, aby ste ho museli opakovane zohrievať.
Opätovné ohrievanie totiž nemusí jedlu prospieť, preto je oveľa lepšie zachovať jeho teplotu hneď po dovarení.
Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako udržať teplé mäso, knedle, omáčky aj polievky.
Ako udržať jedlo teplé čo najdlhšie
Jedným z tradičných riešení je využitie rúry. Mnohé gazdinky si ešte pred smažením väčšieho množstva rezňov nahrejú hrniec v rúre.
Hotové kúsky mäsa potom postupne ukladajú dovnútra, aby nevychladli skôr, než budú pripravené všetky porcie.
Ak rúru predhrejete na 200 °C a následne ju vypnete, jedlo v nej zostane horúce približne 15 až 20 minút.
Pri dlhšom čakaní však hrniec postupne vychladne a spolu s ním aj jeho obsah.
Termotaška alebo termoska pomôžu viac
Ak potrebujete jedlo uchovať teplé dlhší čas, vhodným riešením je uložiť ho do uzatvárateľnej nádoby a vložiť do termotašky alebo termosky.
Obe pomôcky výborne izolujú obsah od okolitého prostredia.
Ich výhodou je, že dokážu udržiavať nielen vysokú, ale aj nízku teplotu. To znamená, že podľa potreby pomáhajú zachovať jedlo dlhšie horúce alebo naopak zmrazené.
Jednoduché triky, ktoré fungujú
Ak chcete, aby porcia jedla zostala veľmi teplá približne pol hodiny, prikryte tanier alebo celé jedlo dôkladne zabaľte do alobalu.
Ďalšou možnosťou je využiť horúci vodný kúpeľ.
Menší hrniec s hotovým jedlom vložte do väčšieho hrnca a nalejte doň vriacu vodu. Oba hrnce zakryte pokrievkami.
Menší hrniec tak ochránite pred nadmerným množstvom pary a pokrievka na väčšom hrnci zároveň zabráni zbytočným tepelným stratám.
Pomôcť môže aj vopred nahriata platnička. Hrniec s jedlom na ňu jednoducho položte a pre lepšie udržanie tepla ho môžete ešte prikryť alobalom alebo čistou utierkou.
Na čo si dať pozor
Aj pri snahe udržať jedlo teplé je potrebné myslieť na bezpečnosť.
Príliš dlhé skladovanie pri teplote od 4,5 do 60 °C vytvára vhodné podmienky na rozmnožovanie baktérií.
Preto sa neodporúča udržiavať jedlo teplé dlhšie ako tri až štyri hodiny.
