Mnohí ľudia si myslia, že voda sa nemá ako pokaziť. Na rozdiel od mlieka, džúsov alebo iných nápojov totiž neobsahuje živiny, ktoré by sa rýchlo kazili. To je síce pravda, no po otvorení fľaše už voda nie je v rovnakom stave ako pri opustení výrobnej linky. Do jej obsahu sa postupne dostávajú mikroorganizmy z okolia aj z našich úst, čo môže ovplyvniť jej kvalitu, chuť a vôňu.
Určite to poznáte aj vy. V aute, na pracovnom stole alebo v batohu nájdete načatú fľašu vody, z ktorej ste sa napili pred niekoľkými dňami. Vyzerá úplne normálne, preto mnohí bez váhania pokračujú v pití. Je to však dobrý nápad?
Video k téme:
Čo sa deje po otvorení fľaše?
Kým je fľaša uzavretá, voda je chránená pred vonkajším prostredím. Situácia sa mení po prvom otvorení. Ak pijeme priamo z hrdla fľaše, do vody sa dostávajú baktérie a ďalšie mikroorganizmy, ktoré prirodzene žijú v našich ústach.
To samo osebe nemusí predstavovať zdravotný problém. Väčšina týchto baktérií je pre zdravého človeka neškodná. Postupom času sa však ich počet môže zvyšovať, najmä ak je voda skladovaná pri vyšších teplotách.
Okrem baktérií sa do otvorenej fľaše môžu dostať aj drobné nečistoty z okolitého prostredia, napríklad prach alebo mikroskopické častice zo vzduchu.
Teplota zohráva dôležitú úlohu
Najväčším nepriateľom otvorenej vody je teplo. Ak zostane fľaša niekoľko hodín alebo dní v rozpálenom aute, na slnečnom parapete či inom teplom mieste, mikroorganizmy sa môžu množiť rýchlejšie než pri skladovaní v chlade.
V letných mesiacoch môže teplota vo vozidle zaparkovanom na slnku dosiahnuť aj viac ako 50 stupňov Celzia. Takéto podmienky nie sú vhodné ani pre vodu, ani pre plastový obal.
Práve preto odborníci odporúčajú skladovať otvorenú vodu na chladnom a tienistom mieste alebo v chladničke.
Ako dlho vydrží otvorená voda?
Neexistuje presne stanovený čas, po ktorom by sa voda automaticky stala nebezpečnou. Odborné odporúčania sa však zhodujú na tom, že otvorenú vodu skladovanú pri izbovej teplote je najlepšie vypiť počas jedného až dvoch dní.
Ak ju uložíte do chladničky, kvalita sa zachová dlhšie. V takom prípade sa odporúča spotrebovať ju približne do troch až piatich dní.
Dôležité je používať zdravý úsudok. Ak voda zmení chuť, vôňu alebo vzhľad, je rozumnejšie ju nevypiť a nahradiť čerstvou.
Čo platí pre plastové fľaše?
Pri balených vodách treba myslieť aj na samotný obal. Jednorazové PET fľaše sú určené predovšetkým na jednorazové použitie. Ak sú dlhodobo vystavené vysokým teplotám alebo priamemu slnečnému žiareniu, môže dochádzať k postupnému zhoršovaniu vlastností plastu.
Výskumy ukazujú, že plastové obaly môžu za určitých podmienok uvoľňovať do vody veľmi malé množstvá chemických látok alebo mikroskopických plastových častíc. Riziko je vyššie najmä pri opakovanom používaní jednorazových fliaš a pri ich skladovaní v horúcom prostredí.
To je ďalší dôvod, prečo by sa nemali nechávať celé dni v rozpálenom aute alebo na priamom slnku.
Ako udržať vodu čo najdlhšie čerstvú
Ak chcete zachovať kvalitu vody čo najdlhšie, stačí dodržiavať niekoľko jednoduchých zásad:
- skladujte vodu mimo priameho slnečného žiarenia
- otvorenú fľašu uchovávajte v chladničke, ak ju nevypijete v ten istý deň
- nepoužívajte jednorazové PET fľaše opakovane príliš dlho
- pravidelne umývajte opakovane použiteľné fľaše
- ak je to možné, nalievajte vodu do pohára namiesto pitia priamo z hrdla fľaše
Nerezové a sklenené fľaše sú praktickejšou voľbou
Pre každodenné používanie sú vhodnou alternatívou nerezové alebo sklenené fľaše. Dajú sa jednoducho umývať, nepreberajú pachy a pri správnej starostlivosti vydržia mnoho rokov.
Aj pri nich však platí, že pravidelná hygiena je nevyhnutná. Fľaša, ktorá sa nečistí, sa môže stať zdrojom baktérií bez ohľadu na materiál, z ktorého je vyrobená.
Voda sa po otvorení nekazí tak rýchlo ako mnohé iné nápoje, no jej kvalita sa môže postupne znižovať. Najlepšie je vypiť otvorenú vodu čo najskôr, ideálne počas jedného až dvoch dní, a ak ju chcete uchovať dlhšie, skladovať ju v chladničke. Dôležité je tiež vyhýbať sa vysokým teplotám a dbať na čistotu fliaš, z ktorých pijete.
