Použitý kuchynský olej, ktorý domácnosti často vylievajú do kanalizácie alebo vyhadzujú do komunálneho odpadu, spôsobuje zanášanie potrubí a ďalšie problémy.
Triedením jedlých olejov a tukov sa podľa mesta zníži miera znečistenia odpadových vôd, eliminuje sa riziko havárií kanalizačnej siete, odpadové potrubie nebude zanesené a navyše môže byť tento druh odpadu zhodnotený.