Zázvor patrí medzi výnimočné prírodné prostriedky, ktoré pomáhajú pri rôznych zdravotných problémoch.
Jeho účinky na organizmus sú veľmi cenené a zároveň má široké využitie aj v kuchyni.
Používa sa nielen ako sušené korenie, ale najmä jeho čerstvý koreň je dôležitou súčasťou mnohých jedál a nápojov. Dobrou správou je, že si ho môžete jednoducho vypestovať aj doma.
Zázvor pravý (Zingiber officinale)
Pôvod zázvoru nie je dodnes úplne presne známy, no predpokladá sa, že pochádza z južnej Číny.
Odtiaľ sa postupne rozšíril do Indie a následne do ďalších častí sveta.
V našich končinách sa objavil už v 13. storočí, kedy sa predával najmä v sušenej forme ako liečivo v lekárňach, ale aj ako sladká pochúťka nakladaná v cukre.
Dlhodobo sa pestuje hlavne v ázijských krajinách, ako sú India, Čína či Indonézia.
V posledných rokoch sa jeho produkcia rozšírila aj do severnej Austrálie (štát Queensland), Južnej Ameriky a Nigérie.
Zázvor je vyšľachtená tropická trvalka, ktorá vo voľnej prírode nerastie.
Z podzemných oddenkov vyrastajú každoročne nové listnaté stonky, ktoré môžu dorásť až do výšky približne 1,5 metra.
Rastlina vytvára ružovo-biele alebo žltkasté kvety, tie sa však v našich podmienkach objavujú len výnimočne.
Najviac sa využíva jeho dužinatý podzemok, ktorý má typickú výraznú, mierne štipľavú chuť s exotickým nádychom. Ako korenie sa používa už viac než 3000 rokov.
Prírodný pomocník pre zdravie
Zázvorový koreň podporuje prirodzenú obranyschopnosť organizmu a je výborným pomocníkom pri chrípke či nádche.
Často sa pripravuje vo forme čaju, ktorý slúži aj ako prevencia, pričom dobré výsledky má najmä pri črevných vírusových ochoreniach.
Je známy aj svojimi antiseptickými, protizápalovými a protihorúčkovými účinkami. Pomáha pri bolestiach hlavy, tráviacich ťažkostiach aj nevoľnosti počas cestovania.
Zázvor sa využíva aj vo výživových doplnkoch, ktoré podporujú celkové zdravie, imunitu, ale aj plodnosť či sexuálne zdravie mužov aj žien.
Okrem toho priaznivo vplýva na trávenie a podľa niektorých zistení môže mať pozitívny význam aj pri liečbe rakoviny.
Ako si vybrať vhodný koreň
Jar je ideálne obdobie na začatie pestovania zázvoru. Pri kúpe v obchode si dajte záležať na výbere kvalitného kusu. Vhodný je pevný, lesklý oddenok, ktorý nie je scvrknutý.
Ideálne je, ak má na konci mierne žltkastý výbežok alebo už viditeľný klíčiaci púčik.
Pestovanie zázvoru v interiéri
Z vybraného koreňa odrežte časť s púčikom a nechajte ju približne dva dni pri izbovej teplote, aby rez zaschol.
Následne ju zasaďte do kvetináča tak, aby púčiky smerovali nahor.
Použiť môžete bežný substrát pre izbové rastliny, ktorý zmiešate s trochou rašeliny. Zázvoru viac vyhovujú širšie nádoby, pretože oddenky potrebujú dostatok priestoru na rast.
Kvetináč umiestnite na teplé a svetlé miesto a pravidelne zalievajte. Pri zálievke buďte opatrní – menej vody je lepšie než príliš veľa, pretože koreň ľahko podlieha hnilobe.
Pomôže aj drenážna vrstva na dne kvetináča, ktorá zabezpečí odtok prebytočnej vody.
Prvé zelené výhonky sa objavia už po niekoľkých týždňoch. Sú dekoratívne a pripomínajú bambus. Zvyčajne dorastajú do výšky 70 až 100 cm, v väčších nádobách aj viac.
Počas rastu bude pravdepodobne potrebné rastlinu presadiť do väčšieho kvetináča. Na jeseň zálievku postupne obmedzte a nechajte substrát vysychať.
Výhonky začnú schnúť a opadnú – práve vtedy nastáva čas zberu. Po 8 až 10 mesiacoch je oddenok dostatočne veľký.
Časť úrody môžete použiť v kuchyni a zvyšok si odložiť na ďalšie pestovanie. Na jar sa tak môžete tešiť na novú úrodu. Počas teplých mesiacov môžete rastlinu premiestniť aj von.
Pestovanie zázvoru v záhrade
Zázvor sa dá pestovať aj vonku na záhrade. Na jar pripravte oddenok s púčikom a zasaďte ho tesne pod povrch prekyprenej pôdy obohatenej o kompost.
Môžete ho pestovať priamo na záhone, ale aj v skleníku alebo fóliovníku. Dôležité je, aby pôda bola výživná a dobre priepustná.
Keďže zázvor neznáša chlad, s výsadbou počkajte až po období tzv. „ľadových mužov“, teda približne do polovice mája.
Rastlina nemá rada ani priame slnko, preto jej vyberte polotienisté stanovište.
Počas horúcich dní nezabúdajte na pravidelnú zálievku. Na jeseň ju, rovnako ako pri pestovaní v interiéri, obmedzte.
Po zaschnutí nadzemnej časti môžete pristúpiť k zberu.
Už po 3 až 4 mesiacoch od výsadby môžete menšie kúsky oddenku odoberať priebežne. Stačí odhrnúť pôdu, odrezať potrebnú časť, ranu ošetriť drevným uhlím, aby nezačala hniť, a opäť ju zakryť zeminou.
