Extra panenský olivový olej patrí medzi základné piliere stredomorskej stravy, ktorá je dlhodobo spájaná s dobrým zdravím a dlhovekosťou. Najnovšie vedecké poznatky však naznačujú, že jeho prínosy môžu siahať ešte ďalej. Pravidelná konzumácia kvalitného olivového oleja môže podľa odborníkov súvisieť nielen s lepším stavom srdca a ciev, ale aj s kvalitnejšou pamäťou, lepším sústredením a zdravším črevným mikrobiómom.
Rozhodujúcu úlohu pritom nezohráva iba množstvo skonzumovaného oleja, ale najmä jeho kvalita. Práve rozdiel medzi extra panenským a rafinovaným olivovým olejom sa ukázal ako významný.
Výhody pravidelnej konzumácie olivového oleja približuje aj nasledujúce video:
Každodenná konzumácia môže priniesť viditeľné výsledky
Výživoví odborníci odporúčajú zaradiť olivový olej do jedálnička pravidelne, ideálne každý deň. Takýto spôsob stravovania je typický pre krajiny Stredomoria, kde je olivový olej jednou z najdôležitejších súčastí kuchyne.
Stredomorská strava je už roky považovaná za jeden z najzdravších spôsobov stravovania na svete. Je bohatá na zeleninu, ovocie, strukoviny, ryby, celozrnné výrobky a kvalitné tuky. Práve olivový olej v nej predstavuje hlavný zdroj tukov a odborníci sa domnievajú, že významne prispieva k jej priaznivým účinkom na ľudské zdravie.
Prečo sa olivový olej spája so zdravím mozgu
Olivový olej obsahuje vysoké množstvo mononenasýtených mastných kyselín a množstvo biologicky aktívnych látok. Práve tieto zložky môžu podľa odborníkov podporovať správne fungovanie mozgu a pomáhať chrániť nervové bunky.
Táto téma je mimoriadne aktuálna aj preto, že počet ľudí trpiacich neurodegeneratívnymi ochoreniami neustále rastie. Medzi najznámejšie patrí napríklad Alzheimerova choroba, ktorá výrazne ovplyvňuje pamäť, myslenie a každodenný život pacientov.
Vedci sa preto čoraz intenzívnejšie zameriavajú na to, ako môže správne zvolená strava ovplyvňovať kognitívne zdravie a spomaľovať procesy spojené so starnutím mozgu.
Štúdia sledovala viac ako šesťsto seniorov
Výskum publikovaný v odbornom časopise Microbiome skúmal vzťah medzi konzumáciou olivového oleja, zdravím črevného mikrobiómu a fungovaním mozgu.
Do štúdie bolo zapojených 656 účastníkov s priemerným vekom 65 rokov. Vedci analyzovali stravovacie návyky dobrovoľníkov a následne ich porovnávali s výsledkami kognitívnych testov a stavom črevnej mikroflóry.
Výsledky priniesli zaujímavé zistenie. Ukázalo sa, že významnú úlohu nezohráva iba množstvo prijatého olivového oleja, ale aj jeho konkrétny druh.
Extra panenský a rafinovaný olej nie sú to isté
Autori štúdie porovnávali účinky extra panenského olivového oleja s rafinovaným olivovým olejom. Hoci oba druhy obsahujú podobné mastné kyseliny, rozdiel spočíva najmä v spôsobe spracovania.
Podľa vedcov prechádza extra panenský olivový olej len minimálnym technologickým spracovaním. Vďaka tomu si zachováva väčšie množstvo prirodzených látok s protizápalovými a antioxidačnými účinkami.
Naopak rafinovaný olivový olej sa počas výrobného procesu intenzívnejšie upravuje, čo vedie k strate značnej časti týchto cenných zložiek. Výsledkom je síce olej s podobným obsahom tukov, ale s výrazne nižším množstvom ochranných látok.
Lepšie výsledky v testoch pamäti a sústredenia
Účastníci výskumu boli rozdelení do skupín podľa množstva a typu olivového oleja, ktorý pravidelne konzumovali.
Ukázalo sa, že ľudia s vyšším príjmom extra panenského olivového oleja dosahovali lepšie výsledky v testoch zameraných na fungovanie mozgu. Výraznejšie sa to prejavilo najmä v oblastiach, ako sú:
- pamäť
- koncentrácia
- schopnosť spracovávať informácie
- jazykové schopnosti
Vedci zároveň zaznamenali opačný trend u ľudí, ktorí uprednostňovali rafinovaný olivový olej. V ich prípade boli výsledky kognitívnych testov menej priaznivé.
Pozitívny vplyv aj na črevný mikrobióm
Výskumníci sa nezamerali iba na mozog. Veľkú pozornosť venovali aj črevnému mikrobiómu, teda spoločenstvu miliárd mikroorganizmov, ktoré žijú v našich črevách.
V posledných rokoch pribúda dôkazov o tom, že zdravie čriev úzko súvisí s fungovaním imunitného systému, metabolizmom aj psychickou pohodou. Niektorí odborníci dokonca hovoria o takzvanej osi črevo – mozog, ktorá naznačuje prepojenie medzi črevnou mikroflórou a činnosťou nervového systému.
Výskum ukázal, že ľudia konzumujúci väčšie množstvo extra panenského olivového oleja mali pestrejší a rozmanitejší črevný mikrobióm. Práve vyššia rozmanitosť mikroorganizmov sa považuje za znak zdravého tráviaceho systému.
Naopak u osôb, ktoré preferovali rafinovaný olivový olej, vedci pozorovali menej priaznivé súvislosti so zdravím čriev.
Tajomstvo sa môže skrývať v polyfenoloch
Podľa odborníkov môže byť vysvetlením vyšší obsah polyfenolov v extra panenskom olivovom oleji.
Polyfenoly patria medzi silné antioxidanty, ktoré pomáhajú organizmu bojovať proti oxidačnému stresu a zápalovým procesom. Okrem toho môžu vytvárať priaznivé podmienky pre rast prospešných baktérií v črevách.
Vedci sa domnievajú, že práve tieto látky môžu stáť za pozorovanými pozitívnymi účinkami na mozog aj črevný mikrobióm.
Pri kúpe sa oplatí investovať do kvality
Výsledky štúdie naznačujú, že pri výbere olivového oleja sa neoplatí rozhodovať iba podľa ceny. Hoci je extra panenský olivový olej spravidla drahší než rafinované varianty, obsahuje viac biologicky aktívnych látok, ktoré môžu mať priaznivý vplyv na zdravie.
Odborníci zároveň upozorňujú, že aj ten najkvalitnejší olivový olej má obmedzenú trvanlivosť. Postupom času môže oxidovať a žltnúť, čím stráca svoje prospešné vlastnosti aj charakteristickú chuť.
Preto odporúčajú kupovať iba také množstvo, ktoré dokážete v primeranom čase spotrebovať. Olej by mal byť skladovaný na tmavom a chladnejšom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia a zdrojov tepla.
Ak teda chcete zo svojho jedálnička vyťažiť maximum, odborníci sa zhodujú v jednom – kvalitný extra panenský olivový olej môže byť jednou z najlepších investícií do zdravia. Výskumy naznačujú, že jeho pravidelná konzumácia môže podporovať nielen zdravie čriev, ale aj správne fungovanie mozgu a kognitívnych schopností vo vyššom veku.
