Vyprážaný syr patrí medzi najobľúbenejšie jedlá v našich končinách. Chrumkavý obal a roztopené vnútro z neho robia klasiku, ktorú si doprajú malí aj veľkí. Pravdou však je, že tradičná príprava na oleji z neho robí kaloricky náročné jedlo s vysokým obsahom tukov.
Ak si ho chcete pripraviť rýchlejšie a s menším množstvom tuku, existuje aj jednoduchá alternatíva – príprava v mikrovlnnej rúre. Tá síce nenahradí klasické vyprážanie, ale môže poslúžiť ako praktický kompromis.
Ako zabrániť vytečeniu syra pri príprave?
Prečo skúsiť mikrovlnnú verziu?
Pri klasickom vyprážaní syr nasiakne olejom, čo výrazne zvyšuje jeho energetickú hodnotu. Mikrovlnná rúra funguje inak – jedlo zohrieva bez potreby tuku navyše.
Výsledok:
- nižší obsah pridaného tuku
- rýchlejšia príprava
- menej riadu aj neporiadku
Dôležité však je povedať, že nejde o vyslovene zdravé jedlo. Syr aj vajce obsahujú tuky a kalórie, takže ide len o mierne odľahčenú variantu.
Komu môže takáto verzia viac vyhovovať?
Takto pripravený vyprážaný syr môže byť vhodnejší pre:
- ľudí, ktorí sa snažia obmedziť mastné jedlá
- osoby, ktorým vyprážané pokrmy spôsobujú tráviace ťažkosti
- tých, ktorí chcú rýchlu večeru bez zbytočného oleja
Aj v tomto prípade však platí – rozhoduje množstvo a frekvencia konzumácie.
Aký syr použiť?
Najčastejšie sa používa:
- eidam (okolo 30 % tuku)
Je to praktická voľba, pretože:
- dobre drží tvar
- nerozteká sa tak rýchlo
- je cenovo dostupný
Použiť môžete aj iné syry, napríklad goudu, ementál alebo hermelín. Pri nich však treba rátať s tým, že sa môžu viac roztiecť.
Realita výsledku: čo očakávať?
Je dôležité mať realistické očakávania:
- nevznikne chrumkavá kôrka ako pri vyprážaní
- konzistencia bude skôr mäkká, podobná zapekanému syru s vajcom
Chuť však zostáva výrazná a sýta – najmä pre milovníkov roztopeného syra.
Postup: vyprážaný syr z mikrovlnky krok za krokom
- Pripravte si hrnček vhodný do mikrovlnnej rúry
- Vymažte ho malým množstvom masla a vysypte strúhankou
- Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle
- Polovicu syra vložte do hrnčeka
- Pridajte rozšľahané vajce
- Zakryte druhou polovicou syra
- Navrch môžete pridať trochu strúhanky
- Vložte do mikrovlnky a zohrievajte približne 5 až 7 minút (podľa výkonu spotrebiča)
- Po ohreve nechajte ešte asi minútu odstáť
Ako podávať?
Túto jednoduchšiu verziu si môžete vychutnať:
- s varenými zemiakmi
- s pečivom
- alebo aj samostatne
Výhodou je, že jedlo nie je nasiaknuté olejom, ako pri klasickom vyprážaní.
Zhrnutie bez prikrášľovania
- ✔️ menej tuku než klasický vyprážaný syr
- ✔️ rýchla a nenáročná príprava
- ✔️ vhodná alternatíva pri obmedzení vyprážaných jedál
- ❗ stále kalorické jedlo
- ❗ nejde o plnohodnotnú náhradu klasickej verzie
- ❗ chýba typická chrumkavá kôrka
Ak teda hľadáte kompromis medzi chuťou a jednoduchšou prípravou, mikrovlnková verzia môže byť zaujímavou voľbou – najmä vtedy, keď nemáte čas alebo sa chcete vyhnúť vyprážaniu.
