Vôňa čerstvo upečeného koláča patrí medzi typické znaky domácej kuchyne. Najmä kombinácia kysnutého alebo treného cesta, tvarohu a slivkového lekváru je v našich končinách dlhodobo obľúbená. Ide o tradičné suroviny, ktoré sa používajú už celé generácie.
Koláče tohto typu sa pripravujú najmä v domácnostiach, kde sa dbá na jednoduché a dostupné ingrediencie. Recept neobsahuje nič netradičné a zvládne ho aj menej skúsený kuchár.
VIDEO: Banánové lievance podľa Romana Paulusa
Prečo je tento koláč obľúbený?
Kombinácia tvarohu a slivkového lekváru je chuťovo vyvážená – tvaroh dodáva jemnosť a miernu kyslosť, zatiaľ čo lekvár prináša sladkú a výraznú ovocnú chuť. Pridaný rum slúži na zvýraznenie arómy lekváru, nejde však o dominantnú zložku.
Výhodou receptu je aj jeho praktickosť:
- suroviny sú bežne dostupné
- príprava nie je časovo náročná
- koláč je vhodný na bežné pečenie aj pre návštevu
Ingrediencie
Na cesto:
- 600 g múky (polovica hladká, polovica polohrubá)
- 200 g práškového cukru
- 250 g masla alebo tuku na pečenie
- 1 vajce
- 1,5 dl mlieka
- 1 prášok do pečiva
- štipka soli
- nastrúhaná kôra z jedného citróna
Na plnku:
- 2 vaničky tučného tvarohu
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 1 vajce
- slivkový lekvár
- 2 lyžice rumu
Postup
- Plech vymažte maslom alebo vysteľte papierom na pečenie.
- Slivkový lekvár premiešajte s rumom. V druhej miske zmiešajte tvaroh, vanilkový cukor a vajce.
- Do väčšej misy preosejte múku s práškom do pečiva. Pridajte cukor, maslo, vajce, mlieko, soľ a citrónovú kôru. Vypracujte hladké, mierne mäkké cesto.
- Cesto rozdeľte na dve časti (jedna môže byť o niečo väčšia).
- Väčšiu časť rozvaľkajte a preneste na plech. Rovnomerne ju potrite lekvárom a následne rozotrite tvarohovú plnku.
- Z druhej časti cesta vytvorte pásiky a uložte ich na vrch do tvaru mriežky.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút, kým koláč nezíska zlatistú farbu.
- Po upečení nechajte koláč vychladnúť a podľa chuti posypte práškovým cukrom.
Praktické poznámky
- Množstvo lekváru a tvarohu je možné prispôsobiť podľa preferencií, no príliš malé množstvo môže spôsobiť suchší výsledok.
- Rum je voliteľný, ale odporúča sa pre lepšiu arómu. Po upečení v koláči nezostáva alkohol v pôvodnom množstve, pretože sa čiastočne odparí.
- Koláč je možné skladovať pri izbovej teplote alebo v chladničke.
- Chuť sa môže mierne zmeniť po niekoľkých hodinách alebo na druhý deň, keď sa plnka a cesto viac prepoja.
Ide o klasický domáci koláč založený na tradičných surovinách a jednoduchom postupe. Neobsahuje žiadne neštandardné ingrediencie ani komplikované kroky. Vďaka tomu patrí medzi overené recepty, ktoré sa dajú pripraviť bez väčších skúseností a s predvídateľným výsledkom.
