V mnohých domácnostiach končia jablká, ktoré už nie sú dokonale pevné alebo majú vráskavú šupku, často v koši. Je to však škoda, pretože aj mierne prezreté jablko má stále veľkú hodnotu – najmä v kuchyni. Takéto plody bývajú prirodzene sladšie, intenzívnejšie voňajú a pri teplom spracovaní sa správajú ešte lepšie než čerstvé.
Video tip: Pečené jablká s tvarohom a orechmi
Ak hľadáte jednoduchú inšpiráciu, pozrite si tento recept na YouTube. Video ukazuje rýchly postup, ako pripraviť pečené jablká s náplňou, ktorá sa hodí na raňajky aj ako ľahký dezert:
Keď jablko stratí chrumkavosť, neznamená to, že už nie je vhodné na jedenie. Práve naopak – jeho mäkšia dužina je ideálna na pečenie, dusenie či varenie. Počas tepelnej úpravy pustí viac šťavy a uvoľní prirodzenú sladkosť, čo vedie k bohatšej chuti. Aj preto sú jablkové dezerty bežnou súčasťou európskych kuchýň a patria k receptom, ktoré sa používajú celé generácie.
Jablká sú výborným zdrojom vlákniny, vitamínu C a prirodzených cukrov. V kombinácii s maslom, škoricou, orechmi či sušeným ovocím dokážu vytvoriť jednoduchú, voňavú a výživnú pochúťku.
Pečené jablká – klasika, ktorá zužitkuje aj ovocie „po záruke“
Pečené jablká sú jednoduché na prípravu, nevyžadujú veľa ingrediencií a zvládne ich každý. Sú ideálne v zime, keď človek túži po teplom, sladkom jedle, no nechce siahať po ťažkých koláčoch.
Recept na pečené jablká
Suroviny:
- 6 väčších jabĺk
- hrsť hrozienok alebo sušených brusníc
- 2 lyžice svetlohnedého cukru
- 1 lyžička škorice
- 6 malých kúskov masla
- voliteľne 2 lyžice demerara cukru na posypanie
Postup:
- Rúru predhrejte na 200 °C.
- Jablká dobre umyte a odstráňte jadrovník.
- Hrozienka, cukor a škoricu zmiešajte v malej miske.
- Touto zmesou naplňte otvory v jablkách.
- Na každý plod položte kúsok masla a môžete ho posypať demerara cukrom pre karamelizáciu.
- Uložte do zapekacej nádoby a pečte približne 20 minút, kým jablká nezmäknú a nezačnú krásne voňať.
- Podávajte ešte teplé – chutia výborne s vanilkovou zmrzlinou, hustým jogurtom alebo len tak samotné.
Staršie jablká nevyhadzujte: ďalšie praktické využitie
1. Zamrazenie
Jablká nakrájané na kúsky môžete uložiť do mrazničky. Sú pripravené na okamžité použitie do koláčov, crumble či kaší a netreba ich predtým rozmrazovať.
2. Jablková kaša alebo jednoduchý kompót
Stačí ich krátko povariť s trochou vody a škorice. Vznikne jemná kaša, ktorá je skvelá do ovsenej kaše, k palacinkám alebo ako zdravý dezert.
3. Varené alebo dusené jablká ako príloha
Mäkšie jablká sa dajú pridať aj do slaných jedál. Skvele dopĺňajú dusené mäso, pečenú zeleninu alebo sladkokyslé omáčky.
Jablko, ktoré už nemá ideálny vzhľad, môže byť stále plné chuti a vône. Pri správnom spracovaní sa z neho stane dezert alebo raňajky, ktoré často chutia lepšie ako z úplne čerstvých plodov. Stačí ho nevyhadzovať a dať mu druhú šancu.
