Potravinové kontroly pravidelne odhaľujú výrobky, ktoré nespĺňajú bezpečnostné požiadavky. Jeden z takýchto prípadov zaznamenali české úrady aj tento rok, keď laboratórne testy potvrdili prítomnosť baktérií salmonely v konkrétnej šarži mletého bravčového mäsa predávaného v obchodnom reťazci Albert.
Dôležité je zdôrazniť, že nejde o problém všetkého dovážaného mäsa ani o plošné varovanie pred bravčovým mäsom zo zahraničia. Upozornenie sa týka výhradne jednej konkrétnej šarže výrobku, ktorú mohli mať zákazníci doma uskladnenú v chladničke alebo mrazničke.
Kontrola odhalila prítomnosť salmonely
Česká Štátna poľnohospodárska a potravinárska inšpekcia (SZPI) informovala, že počas úradnej kontroly odobrala vzorku výrobku s názvom:
Bravčové mäso – výrobok z mletého mäsa s obsahom tuku do 20 %.
Vzorka bola odobratá v predajni Albert v Tepliciach. Následné laboratórne vyšetrenie potvrdilo prítomnosť baktérie Salmonella Kapemba, ktorá patrí medzi pôvodcov salmonelózy.
Po zverejnení výsledkov boli spotrebitelia vyzvaní, aby výrobok nekonzumovali.
Ako identifikovať problematickú šaržu?
Ak ste si v minulosti kúpili mleté bravčové mäso a časť zásob ste zamrazili, oplatí sa skontrolovať údaje na obale.
Kontaminovaná šarža bola označená nasledovne:
- dátum spotreby: 17. apríl 2026
- veterinárne identifikačné označenie: PL 24770305 WE
- doplnkové označenie: 187411
- označenie šarže: L2
Práve tieto údaje umožňujú spoľahlivo rozlíšiť výrobok od ostatných balení predávaných v obchodoch.
Mrazenie baktérie nezlikviduje
Mnohí spotrebitelia sa domnievajú, že ak mäso zmrazia, prípadné baktérie sa zničia. Pri salmonele to však neplatí.
Nízke teploty síce výrazne obmedzia aktivitu mikroorganizmov, no vo väčšine prípadov ich neusmrtia. Po rozmrazení môžu baktérie opäť prežívať a predstavovať zdravotné riziko.
Práve preto inšpekcia upozornila, že samotné zmrazenie výrobku nemožno považovať za spôsob jeho zneškodnenia.
Rizikom je aj manipulácia so surovým mäsom
Nebezpečenstvo nepredstavuje len samotná konzumácia kontaminovaného mäsa. Baktérie sa môžu preniesť aj na kuchynské náradie, pracovnú dosku, ruky alebo iné potraviny.
Odborníci preto odporúčajú pri manipulácii so surovým mäsom dodržiavať základné hygienické pravidlá:
- používať oddelené dosky na krájanie
- dôkladne si umývať ruky
- zabrániť kontaktu surového mäsa s hotovými jedlami
- pravidelne čistiť pracovné plochy a kuchynské pomôcky
Aké príznaky môže salmonela spôsobiť?
Salmonelóza patrí medzi najčastejšie alimentárne infekcie prenášané potravinami.
Prvé príznaky sa zvyčajne objavujú približne 12 až 36 hodín po konzumácii kontaminovanej potraviny, niekedy však aj neskôr.
Typické prejavy zahŕňajú:
- hnačku
- bolesti brucha
- nevoľnosť
- vracanie
- zvýšenú teplotu alebo horúčku
- celkovú únavu a slabosť
U zdravých dospelých ľudí má ochorenie väčšinou miernejší priebeh. Väčšie riziko však predstavuje pre malé deti, seniorov, tehotné ženy a osoby s oslabenou imunitou.
Čo robiť, ak máte výrobok doma?
Ak sa vo vašej domácnosti nachádza mäso z uvedenej šarže, odborníci odporúčajú ho nekonzumovať.
Spoločnosť Albert informovala, že zákazníci môžu tento konkrétny výrobok vrátiť v ktorejkoľvek predajni, a to aj bez predloženia pokladničného dokladu.
Ak sa rozhodnete výrobok nevrátiť, mali by ste ho bezpečne zabaliť a zlikvidovať tak, aby neprišiel do kontaktu s inými potravinami. Po každej manipulácii je potrebné dôkladne si umyť ruky a vyčistiť všetky povrchy, ktoré s výrobkom prišli do styku.
Jeden prípad nehovorí nič o kvalite všetkého dovážaného mäsa
Nález salmonely v jednej šarži neznamená, že by bolo rizikové všetko mäso zo zahraničia. Podobné prípady sa objavujú aj pri domácich výrobkoch a práve preto existuje systém pravidelných kontrol.
Skutočnosť, že kontaminácia bola odhalená a zverejnená, ukazuje fungovanie potravinového dozoru. Spotrebitelia tak dostali možnosť včas skontrolovať svoje zásoby a vyhnúť sa možným zdravotným komplikáciám.
