Poznáte kukuričnú polievku? V mnohých domácnostiach sa pripravuje len zriedka, pritom ide o jednoduché a veľmi chutné jedlo. Táto polievka je plná zeleniny, príjemne zahreje a dokáže aj dobre zasýtiť. Navyše jej príprava nezaberie veľa času a výsledok je nielen chutný, ale aj výživný.
Krémová kukuričná polievka patrí medzi zeleninové polievky, ktoré sú obľúbené najmä v chladnejších mesiacoch. Dodá telu potrebnú energiu aj množstvo vitamínov. Jej typická zlatistá farba navyše krásne rozžiari tanier a pôsobí veľmi lákavo už na prvý pohľad.
Prečo zaradiť kukuricu do jedálnička?
Kukurica je potravina, ktorá má v zdravej kuchyni svoje pevné miesto. Obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému a podporuje zdravie čriev.
Okrem toho je bohatá aj na vitamíny skupiny B, ktoré sú dôležité pre energiu organizmu, nervový systém a metabolizmus. Nájdeme v nej aj viacero dôležitých minerálov – napríklad mangán, železo, horčík, zinok či selén. Tieto látky zohrávajú významnú úlohu pri tvorbe krvi, pomáhajú udržiavať hormonálnu rovnováhu a prispievajú aj k zdravej pokožke a vlasom.
Práve preto môže byť kukuričná polievka nielen chutným, ale aj hodnotným jedlom, ktoré sa oplatí zaradiť do pravidelného jedálnička.
Recept na kukuričnú polievku
Ingrediencie (2 porcie)
- 250 g mrazenej kukurice
- 1 a ½ mrkvy
- 1 koreň petržlenu
- ½ cibule
- 30 g masla
- 1 lyžica olivového oleja
- 500 ml zeleninového vývaru
- štipka kurkumy
- 1 lyžička rímskej rasce
- soľ podľa chuti
Postup prípravy
Najskôr očistite mrkvu aj petržlen a nakrájajte ich na malé kocky. Polovicu cibule nasekajte nadrobno. V hrnci rozohrejte maslo spolu s olivovým olejom. Do rozohriateho tuku pridajte pripravenú koreňovú zeleninu a na mierne silnejšom plameni ju krátko opečte, aby získala jemne zlatistú farbu.
Následne prisypte nasekanú cibuľu a nechajte ju pár minút restovať, kým nezmäkne a nezíska sklovitý vzhľad. Zvyčajne to trvá približne tri minúty.
Medzitým opláchnite mrazenú kukuricu pod prúdom vlažnej vody, aby sa oddelili jednotlivé zrnká. Potom ju pridajte k zelenine v hrnci a všetko dobre premiešajte.
Do zmesi prisypte rímsku rascu a štipku kurkumy, ktoré polievke dodajú výraznejšiu chuť aj krásnu farbu. Následne prilejte zeleninový vývar, osoľte podľa chuti a všetko premiešajte. Hrniec prikryte pokrievkou a polievku varte približne 15 až 20 minút, kým kukurica nezmäkne.
Keď je zelenina dostatočne uvarená, polievku rozmixujte do hladkého krému. Môžete použiť stolný mixér alebo tyčový mixér priamo v hrnci. Na záver polievku ešte ochutnajte a podľa potreby ju dosoľte.
Ak chcete chuť mierne zjemniť, môžete do nej pridať trochu smotany alebo kokosového mlieka. Polievka je však výborná aj v tejto jednoduchej zeleninovej verzii.
Výsledkom je sýta, aromatická polievka, ktorá dokáže príjemne zahriať a zároveň poteší aj tých, ktorí majú radi ľahšie zeleninové jedlá. 🍲
