Mnohí ľudia majú pocit, že sa stravujú relatívne zdravo. Pravda je však taká, že o zdraví srdca nerozhoduje len pohyb, ale predovšetkým každodenné stravovacie návyky. Výber potravín, ktoré si pravidelne ukladáme do chladničky, má priamy vplyv na hladinu cholesterolu, krvný tlak aj celkové fungovanie ciev.
Moderný výskum sa zhoduje na tom, že nejde o „zakázané“ potraviny, ale o frekvenciu a množstvo ich konzumácie. Niektoré jedlá by preto mali zostať skôr výnimočnou súčasťou jedálnička.
Video: Prečo je nadmerná konzumácia spracovaného mäsa problém
Spracované mäso: viac soli a tukov, než si myslíme
Medzi spracované mäso patria napríklad párky, salámy, slanina či rôzne údeniny. Odborné štúdie dlhodobo poukazujú na to, že ich častá konzumácia súvisí so zvýšeným rizikom srdcovo-cievnych ochorení.
Hlavným problémom je:
- vysoký obsah soli (ktorý zvyšuje krvný tlak)
- nasýtené tuky (ktoré môžu zvyšovať LDL cholesterol)
- konzervačné látky používané pri výrobe
To neznamená, že si ich človek nesmie dopriať vôbec. Rozumnejší prístup je obmedziť ich na minimum a uprednostniť kvalitné, menej tučné mäso alebo rastlinné zdroje bielkovín.
Vyprážané jedlá: problém nie je chuť, ale frekvencia
Vyprážané jedlá ako hranolky, rezne či nugetky patria medzi kaloricky bohaté potraviny. Ich pravidelná konzumácia môže:
- zvyšovať príjem nezdravých tukov
- prispievať k vyššej hladine LDL cholesterolu
- podporovať vznik nadváhy
Riziko sa zvyšuje najmä pri opakovanom používaní oleja alebo pri prepálených tukoch. Občasná konzumácia nepredstavuje zásadný problém, no ak sa tieto jedlá objavujú v jedálničku často, môže to mať negatívny vplyv na srdce aj cievy.
Sladené nápoje: skrytý zdroj nadbytočného cukru
Sladené nápoje – vrátane limonád, sirupov či ochutených čajov – patria medzi najvýznamnejšie zdroje pridaného cukru v strave. Ich nadmerný príjem je spojený s:
- vyšším rizikom obezity
- inzulínovou rezistenciou a cukrovkou 2. typu
- zvýšeným rizikom srdcových ochorení
„Light“ nápoje síce obsahujú menej kalórií, no ich vplyv na metabolizmus nie je úplne jednoznačný. Preto by mali byť skôr doplnkom než základom pitného režimu. Najvhodnejšou voľbou ostáva čistá voda.
Ultra spracované potraviny: pohodlné, ale nutrične chudobné
Polotovary a mrazené jedlá často obsahujú:
- vysoké množstvo soli a cukru
- rôzne prídavné látky
- menej vlákniny a prirodzených živín
Výskumy ukazujú, že vysoký podiel ultra spracovaných potravín v strave súvisí so zhoršením metabolického zdravia a vyšším rizikom chronických ochorení. Dôležité je preto sledovať zloženie a čo najčastejšie siahať po čerstvých surovinách.
Vláknina: jednoduchý spôsob, ako podporiť srdce
Vláknina patrí medzi kľúčové zložky zdravej stravy. Pomáha:
- znižovať hladinu cholesterolu
- stabilizovať hladinu cukru v krvi
- podporovať správne trávenie
Nachádza sa najmä v zelenine, ovocí, strukovinách a celozrnných výrobkoch. Jej pravidelný príjem je spojený s nižším rizikom srdcovo-cievnych ochorení.
Omega-3 mastné kyseliny: prospešné tuky pre cievy
Omega-3 mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú napríklad v losose, sardinkách či pstruhovi, majú pozitívny vplyv na:
- zníženie zápalov v tele
- reguláciu hladiny tukov v krvi
- správne fungovanie srdca
Odborníci odporúčajú zaradiť ryby do jedálnička aspoň dvakrát týždenne. Alternatívou môžu byť aj rastlinné zdroje, ako sú ľanové semienka či vlašské orechy.
Žiadna jednotlivá potravina sama o sebe nerozhoduje o zdraví. Kľúčový je celkový spôsob stravovania, pravidelnosť a vyváženosť. Obmedzenie vysoko spracovaných jedál, dostatok vlákniny a kvalitných tukov spolu s pohybom predstavujú najlepšiu cestu, ako si udržať zdravé srdce dlhodobo.
