Keď sa po zime objavia prvé slnečné dni, mnohí ľudia prirodzene siahajú po ľahších a sviežejších dezertoch. Namiesto ťažkých čokoládových tort či krémových zákuskov často prídu vhod koláče s ovocím alebo citrusmi. Jedným z takých je aj citrónový koláč s tvarohom, ktorý je jemný, vláčny a má príjemne osviežujúcu chuť.
Tento koláč patrí medzi jednoduché domáce dezerty. Príprava cesta nevyžaduje žiadne špeciálne techniky a väčšina surovín sa nachádza v bežnej kuchyni. Výsledkom je mäkký koláč s jemnou citrónovou vôňou, ktorý sa hodí ku káve, čaju alebo ako ľahký dezert po obede.
Prečo sa do koláča pridáva tvaroh?
Tvaroh sa v pečení používa pomerne často, najmä v koláčoch, bábovkách alebo plnkách. Má niekoľko vlastností, ktoré sú pri príprave dezertov užitočné.
Predovšetkým pomáha udržať cesto vláčne. Obsahuje totiž vodu aj mliečne bielkoviny, ktoré zlepšujú štruktúru cesta. Vďaka tomu koláč zostáva mäkký a menej vysychá.
Tvaroh je zároveň zdrojom bielkovín a vápnika, keďže ide o mliečny výrobok. Obsah týchto živín sa však môže líšiť podľa druhu tvarohu a jeho tučnosti.
V porovnaní s niektorými krémovými syrmi, napríklad mascarpone, má tvaroh nižší obsah tuku aj kalórií, čo môže byť výhodné, ak chcete pripraviť o niečo ľahší dezert.
Citrón dodá chuť aj vôňu
Citrón je v tomto koláči dôležitý najmä pre svoju chuť a arómu. Šťava aj nastrúhaná kôra dodávajú dezertu sviežu citrusovú chuť a príjemnú vôňu.
Citróny obsahujú vitamín C a organické kyseliny, najmä kyselinu citrónovú. Tá je prirodzene prítomná v citrusových plodoch a prispieva k ich typickej kyslej chuti.
Pri používaní citrónovej kôry je dôležité použiť chemicky neošetrený citrón, aby sa do jedla nedostali zvyšky látok používaných pri ošetrovaní šupky počas skladovania a prepravy.
Na čo myslieť pred pečením?
Aj keď je recept pomerne jednoduchý, niekoľko drobných detailov môže pomôcť dosiahnuť lepší výsledok.
Suroviny nechajte chvíľu pri izbovej teplote.
Ak vajcia alebo tvaroh vyberiete z chladničky približne 20 až 30 minút pred prípravou, cesto sa bude jednoduchšie miešať a suroviny sa lepšie spoja.
Použite polotučný alebo jemný tvaroh.
Úplne odtučnený tvaroh býva suchší a môže ovplyvniť výslednú štruktúru cesta.
Koláč neprepečte.
Príliš dlhé pečenie môže spôsobiť, že bude suchší. Preto je dobré ku koncu pečenia skontrolovať hotovosť pomocou špajle.
Citrónový koláč s tvarohom
Ingrediencie
- 250 g hladkej múky
- 100 g cukru
- 5 lyžíc repkového oleja
- 2 vajcia
- 250 g mäkkého tvarohu
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 citrón
- štipka soli
Postup prípravy
- V miske vyšľahajte vajcia s cukrom, kým nevznikne svetlá pena.
- Do zmesi vmiešajte olej a následne aj tvaroh.
- Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu.
- V samostatnej miske zmiešajte preosiatu múku, prášok do pečiva a štipku soli. Túto zmes potom postupne zapracujte do cesta.
- Koláčovú formu s priemerom približne 24 cm vystlite papierom na pečenie alebo ju vymažte maslom.
- Cesto nalejte do formy a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C.
- Pečte približne 45 minút. Upečenie skontrolujte špajľou – ak po zapichnutí zostane suchá, koláč je hotový.
- Po upečení nechajte koláč najprv vychladnúť a až potom ho vyberte z formy.
Jednoduché tipy na servírovanie
Hotový koláč môžete podávať rôznymi spôsobmi. Najjednoduchšie je posypať ho práškovým cukrom.
Ak chcete dezert trochu ozvláštniť, môžete pripraviť aj jednoduchú citrónovú polevu z práškového cukru a citrónovej šťavy. Koláč tak získa výraznejšiu chuť aj atraktívnejší vzhľad.
Pre jemnejšiu arómu môžete do cesta pridať aj vanilkový cukor, ktorý sa s citrónovou chuťou dobre dopĺňa.
Jednoduchý koláč na každodenné pečenie
Citrónový koláč s tvarohom patrí medzi dezerty, ktoré sa pripravujú rýchlo a bez zložitých postupov. Vďaka tvarohu zostáva jemný a citrón mu dodáva sviežu chuť.
Je vhodný na rodinné posedenia, víkendové pečenie alebo ako jednoduchý dezert ku káve. Navyše ide o recept, ktorý sa dá ľahko prispôsobiť – napríklad pridaním ovocia alebo ľahkej polevy.
Práve preto patrí medzi obľúbené domáce koláče, ku ktorým sa mnohí radi vracajú.
